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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 18:01

Je vous propose aujourd'hui une recette de moelleux au chocolat accompagné de sa crème anglaise maison. Pour le moelleux, c'est simple, rendez-vous ici: Moelleux au chocolat

 

Pour la crème, c'est tout aussi simple et très économique, je vous assure que le résultat est garanti!!!

Alors essayez ;)

 

S7300466.JPG

 

Ingrédients:

 

50 cl de lait

75 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à café de fécule de PDT

de la vanille en poudre

 

Prépraration:

 

-Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule.

-Faire bouillir le lait.

-Retirez du feu et ajoutez le lait à la prépration jaunes d'oeufs/sucre.

-Mettre la prépraration sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème s'épaississe et nappe votre cuillère.

-Retirez du feu et ajoutez la vanille en poudre.

 

Nappez ensuite votre moelleux au chocolat de crème anglaise et servez au goûter ou au dessert! Vous pouvez servir avec un blanc à la neige façon île flottante comme sur la photo!

 

 

***

Bon appétit!!

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 15:46

Vous avez de la farine, du lait et des oeufs? Faites des crêpes!

 

S7300451.JPG

 

Ingrédients pour 4 crêpes salées:

 

 

  • 4 oeufs
  • 375 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • 1 grand verre d'eau
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture:

 

  • 4 tranches de jambon
  • de l'emmental râpé

 

Prépraration:

 

-Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients de la pâte. Elle doit être liquide: au besoin ajouter  de l'eau ou du lait.

-Faites cuire les crêpes dans une poêle chauffé et huilée. Une crêpe correspond à peu près à une demi-louche de pâte.

-Lorsque les bords commencent à se décoller, ajouter la tranche de jambon et l'emmental râpé.

-Pliez la crêpe en rabattant les deux côtés vers le centre ou en la pliant en deux comme sur la photo. 

-Servez et dégustez!

 

Astuce: préparez vos crêpes sucrées à l'avance et vos crêpes salées au dernier moment pour les déguster encore chaudes et craquantes!

 

***

Bon appétit!! 

 

 

A venir sur le blog: soupe de courge

 

Les recettes que vous aimez:

  Eclairs au chocolat  

     Brioche moelleuse ...et sans machine à pain!   

Truite ail et ciboulette sauce vin blanc et abricots    

 

 Vous avez aimé cette recette? Laissez un commentaire! :)

 

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 18:23

Merci à Perrine pour sa réponse au concours lancé il y a un petit moment sur le blog. Sa recette sur le thème de l'automne est bien réussie, très originale et bien présentée: paupiette d'automne châtaignes/carottes et purée. On peut donc lui dire "bravo" et lui souhaiter une bonne continuation sur la blogosphère!

 

paupiette.JPG

    Un p'tit tour sur son blog, ça vous dit? 

 

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Published by Lisa
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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 18:38

    Voici une recette de petits biscuits "façon macarons", mais avec un côté différent dans la texture: composé d'une fine couche craquante et d'un coeur plus moelleux, on l'apprécie  à l'heure du goûter comme au petit-déjeuner!

 

Macarons.JPG 

 

Ingrédients:

 

-210 g de sucre glace

-125 g de poudre d'amande

-30 g + 3 c.à.s de sucre en poudre

-3 blancs d'oeufs

-300 g de fruits rouges congelés

-15 cl de crème fraiche liquide

 

Prépraration:

 

-Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

-Monter les blancs en neige très fermement en ajoutant petit à petit, dès qu'ils commencent à monter les 30 g de sucre en poudre. Continuer de battre un petit moment à vitesse maximale.

 

-Incorporer la préparation poudre d'amande et sucre glace aux blancs d'oeufs battus. Il faut le faire bien délicatement sinon les blancs risquent de retomber.

-A l'aide d'une poche à douille, former des petits dômes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser crouter au moins 30 minutes.

 

-Préparer la crème aux fruits rouges: lorsque les fruits rouges ont décongelé, égouttez-les. Ecrasez les à l'aide d'une fourchette (c'est mieux, car, ainsi, il reste des petits morceaux de fruits). Mélanger ces fruits aux 15 cl de crème liquide. Ajouter-les 3 c.à.s de sucre et réservez.

-Faire cuire les macarons 10/12 minutes à 150°.

 

-Sortez-les du four, et, une fois refroidis, assemblez-les en ajoutant entre deux dômes une couche de prépraration aux fruits rouges.

 

Dégustez!!

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 09:31

Brochet.JPG

Ingrédients:

 

 

-1 brochet vidé, nettoyé, écaillé

-1 petit pot de crème liquide

-100 g de beurre (30g+70g)

-1 bon bouquet de ciboulette fraiche

-4 belles gousses d'ail

-le jus d'un gros citron

-1/2 verre de vin blanc

-2 ou 3 bols d'eau

-sel, poivre

 

 

Prépraration:

 

-Sur la plaque lèche-frite, mettre le brochet avec à l'intérieur 1 gousse d'ail, 30 g de beurre et un peu de ciboulette (voir photo ci-dessous). Mettre dans le plat lèche frite le jus d'un gros citron et deux ou trois bols d'eau. Tout recouvrir d'un papier aluminium. brochet--2-.JPG

 

 

-Faire cuire selon le poids du poisson (pour un brochet d'environ 2kg 500g: 1h15 à 200°).

-Préprarer la sauce. Faire fondre trois gousses d'ail avec le reste du beurre, le sel et le poivre. Ajouter le vin blanc. Cinq minutes après, ajouter la crème et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

-Servir les filets en prenant soin d'enlever la peau et napper de sauce à la crème.

 

***

Bon appétit!!

 

 

Vous avez aimé cette recette? Vous aimerez peut-être: Truite ail et ciboulette sauce vin blanc et abricots  

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 09:18

Une recette simple qui ajoute une pointe d'originalité dans vos repas!

 

    Brique-copie-1.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

-4 PDT moyennes

-2 steacks hachés

-1 oignon

-3 jaunes d'oeufs

-8 feuilles de brick

-sel, poivre

-huile d'olive

 

Prépraration:

 

-Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur et le steacks à la poêle avec l'oignon et de l'huile d'olive.

-Mixer la préparation steacks-oignons. 

-A l'aide d'un presse purée, écrasez les pommes de terre avec la préparation steack et les trois jaunes d'oeufs. Salez et poivrez.

-Préprarez vos feuilles de brick: il vous faut deux feuilles de brick par personne, superposez-les donc deux par deux).

-Partager la préparation en quatre.

-Pliez les feuilles de brick: roulez-la un tour, puis deux. Rabattez les côtés et faites un troisième tour. A l'aide d'un pinceau, passez de l'huile d'olive sur le dessus de la brick de manière à ce qu'elles dorent.

-Passez les feuilles de brick au four pendant 15 minutes à 210°. Servez avec de la salade scarole.

 

Dégustez! Bon appétit!!

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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 13:35

Un plat simple et rapide à cuisiner? Lancez-vous!

 

plat.JPG

Ingrédients:

 

-2 oignons violets

-1 courgette

-1 tranche de jambon

-du riz

-quelques noisettes de beurre

-sel, poivre

 

 

Prépraration:

 

 

-Faire cuire le riz à l'eau. Une fois cuit, beurrer et réserver.

-Passer les oignons à la mandoline et les faire dorer à la pôele avec le jambon que vous aurez coupé en morceaux et avec la courgette coupée en très petits bouts. Saler, poivrer.

-Servir le riz blanc et à l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur, dressez la préparation de légumes.

 

Astuce: pour donner une couleur un peu plus rose au coeur, ajouter un peu de concentré de tomate dans la préparation! 

 

***  

Bon appétit!!

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 14:25

feuillete.JPG

 

Ingrédients:

 

-de la pâte feuilleté (faite maison de préférence: Pâte feuilletée )

-du fromage de chèvre (bûche ou tome)

-du miel

-du thym frais

 

Préparation:

 

-Etalez la pâte feuilletée. Séparez-la en parts égales selon le nombre de personnes.

-Mettez dans la pâte une part de fromage de chèvre, une cuillère à café de miel et le thym frais (dosez selon vos goûts).

-Refermez votre feuilleté aux extremités de manière à lui donner une jolie forme et que le miel ne s'échappe pas.

-Mettez au four à 200° pendant 20/25 minutes et dégustez avec une bonne salade de tomate au basilic!! 

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 20:42

palmiers.JPG

Ingrédients:

 

-de la pâte feuilletée faite maison de préférence: Pâte feuilletée

-du sucre glace

 

Prépraration:

 

-Etalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.

-Saupoudrez généreusement de sucre glace.

-Plier votre pâte: le côté gauche puis le côté droit sans les superposer. Renouvelez cette opération puis rassembler les deux parties.

-Coupez des tranches d'environ 1 cm.

-Répartissez vos palmiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

-Mettez au four 20 minutes à 230° en les retournant au bout de 10 minutes. Il faut que vos palmiers soient bien caramélisés des deux côtés.

-Laissez refroidir et dégustez.

 

***

Bon appétit!!

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 20:32

Voici les différentes étapes de la réalisation de la pâte feuilletée. En suivant bien chaque étape, on obtient un excellent résultat. Alors, si vous avez un peu de temps devant vous, essayez!!

 

pate.JPG

 

Ingrédients:

 

-250 g de farine

-180 g de beurre

-125 g d'eau

 

Préparation:

 

-Incorporez du bout des doigts l'eau et la farine dans un saladier. Grâce à un couteau, formez une croix sur votre boule de pâte en "coupant" (jusqu'à la moitié de la boule en profondeur). Laissez reposer 30 minutes au frais dans un film alimentaire.

-Aplatissez les  quatre bouts de la croix du bout des doigts. Poursuivre cela à l'aide d'un rouleau en laissant une plus grande épaisseur au centre.

-Déposez le beurre au centre. Refermez deux bouts opposés sur le  beurre puis les deux autres bouts et aplatir avec délicatesse au rouleau.

- Etape 4: Etalez votre pâte puis pliez la en trois. Reproduisez cette opération. Laissez reposer 30 minutes au frais dans un film alimentaire.

-Refaites l'étape 4 deux fois en oubliant pas de laissez reposer 30 minutes à chaque fin d'étape.

-Utilisez cette pâte le jour même ou vous pouvez la conserver 3 jours au réfrégirateur. Elle se conserve aussi très bien au congélateur.

 

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