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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 16:17

Voilà bien longtemps que je n'ai pas posté de nouvelle recette sur mon blog par manque de temps mais je suis depuis vendredi en vacances donc me revoilà...

Avec ce joli dessert en deux parties:   

 

photo1.JPG

 

Pour la flan à l'amande:

 

Ingrédients:

 

-50 cl de lait

-2 c.à.s de sucre en poudre

-1 goutte d'amande amer

-1 sachet de 2 g d'agar-agar

 

Préparation:

 

-Faites bouillir le lait avec le sucre, l'agar-agar et l'amande amer pendant 2 minutes.

-Versez la préparation dans des petites verrines individuelles...tout simple cette recette!

 

Pour la tarte aux pommes:

 

Tarte aux pommes et cannelle

Petite astuce: Ajoutez du sucre doré pour le petit plus déco'!

2

 

-Servez ensemble et dégustez!

3.JPG

 

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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 19:01

Un beau et très bon dessert...     

 tiramisu-copie-1.JPG

 

Ingrédients:  

 

Pour la crème:

 

-250 g de mascarpone

-3 oeufs

-4 c.à.s de sucre vanillé maison

-1 boîte de 1 kg de poires au sirop

 

Pour le fond:

 

-sablés au beurre maison (si vous cliquez sur ce lien pour obtenir la recette, n'oubliez pas de diviser les propotions par deux).

 

Déco:

 

-du chocolat amer en poudre

 

Préparation:  

 

-Préparez vos sablés. Mettez les à cuire. Pendant ce temps:  

-Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs au frigo. Battez les jaunes avec le sucre.  

-Incorporez le mascarpone et mélangez bien pour que ce soit homogène. Réservez.

-Montez les blancs en neige. tiramisu--2-.JPG 

-Hachez grossièrement les poires et conservez le sirop pour plus tard.

-Disposez au fond de chaque verrine des sablés émiettés.    

-Arrosez de 2 c.à.s de sirop (sirop des poires) chaque fond de verrine.

-Disposez 1 c.à.c de poire hachée sur chaque fond. Puis 1 c.à.s de crème.

Renouvelez cette opération une fois. Finissez par une couche de crème.

-Saupoudrez généreusement de chocolat amer en poudre.

-Réservez au frais pendant au moins 4 heures. Servir frais.  

-Dégustez!!

 

 

*** 

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 16:25

tiramisu.JPG

Ingrédients pour 4 personnes:

 

-3 oeufs

-250 g de mascarpone

-4 c.à.s de sucre vanillé maison 

-12 abricots  

-du cacao amer  

 

 

Préparation:

 

-Lavez et coupez en deux les abricots.

-Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez ensuite le mascarpone avec les jaunes. Ajoutez le sucre vanillé. 

-Après avoir monté les blancs en neige, incoprorez les à la préparation au mascarpone.

-Dans une verrine, disposez au fond les abricots (environ 3 moitiés pour 1 personne). Ajoutez ensuite une couche de crème. Puis disposez le reste des abricots (de nouveau 3 moitiés) puis terminez par une couche de crème.

-Saupoudrez de cacao amer. Laissez reposer au frais pendant deux heures.  

-Dégustez!!

 

Astuce: Ajouter un biscuit ou un petit gâteau permet d'obtenir un peu plus de consitance. Dans ce cas, disposez le au fond de la verrine et si vous avez utilisé des abricots au sirop, trempez le dans un peu de sirop. Sinon, imbibez-les de jus d'orange. 

 

***

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 09:43

Instantane-2--09-05-2013-18-23-.png

Ingrédients pour 6/7 verrines:

 

-75 cl de lait

-110 g de sucre

-110 g de semoule moyenne

-une gousse de vanille Cap d'Ambre

 

Préparation:

 

-Faire bouillir le lait. Ajoutez la vanille avec le scure et remuez bien.

-Ensuite, versez la semoule et laissez cuire pendant 7 minutes à feu moyen en remuant.

-Faites "fondre" le sucre en caramel dans une poêle.

-Versez ce caramel au fond de verrines. Par-dessus, versez la préparation à base de semoule.

-Mettez au frais jusqu'à dégustation.

Instantane-1--09-05-2013-18-23-.png

 

Cette recette a été réalisée en partenariat avec Cap d'Ambre vanille.

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 19:06

    Un  brin de gourmandise s'est aujourd'hui engoufré dans ma cuisine...Un p'tit dessert tout simple, comme on les aime bien.

 

tarte-au-chocolat-et-fraises-copie-1.JPG

         

 

          Je n'ai pas pu résister à cette belle association printanière, le goût prononcé de la tarte au chocolat saupoudrée de cacao amer et de sucre doré (ça c'est juste pour le fun :)) avec les premières fraises de la saison encore toutes fraiches! Super!

 Je ne vais pas vous ressortir la recette de la tarte au chocolat car j'en fais tellement souvent (le chocolat je ne peux pas m'en passer!) qu'elle est sur le blog depuis longtemps: Tarte chocolat mascarpone .

Avec le cacao amer c'est vraiment pas mal, essayez!! :)

 

          Concernant les fraises, je leur ai enlevé leur tige et je les ai mis dans un saladier avec quelques c.à.s de sucre puis elles ont reposé le temps du repas.

 

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 17:57

De la crème fraîche et du sucre battus en flocons légers.

Avec cette crème, vous pouvez accompagner une bonne salade de fruits maison.

  salade de fruits

Ingrédients:

 

-250g de crème fraîche liquide

-50g de sucre glace

-1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille

-1 glaçon pilé

 

Préparation:

 

-Extrayez la vanille de sa gousse.

-Dans un saladier, battez la crème (restée au préalable au moins 1h au frigo), ajoutez le sucre et la vanille ainsi que le glaçon finement pilé.

-Battez au fouet électrique doucement la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et qu'elle forme un "bec" à la pointe du fouet /!\: si vous battez trop longtemps, cela risque de faire du beurre.

-Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

-Dégustez!! 

 

Astuce: Pour alléger encore la crème, on peut lui ajouter un blanc d'oeuf battu en neige. Vous pouvez servir avec une poche à douille pour une présentation réussie. 

 

Cette recette a été réalisée en partenariat avec

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 21:05

Un onctueux flan d'oeufs au lait nappé de caramel...

 

creme-caramel.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

-1/2 litre de lait

-7 c.à.s de sucre semoule

-3 oeufs

-1 bâton de vanille Cap d' Ambre Vanille

 

Pour le caramel:

 

-75 g de sucre en morceaux (15 morceaux de sucre)

 

Préparation:

 

-Caramélisez vos moules: dans une casserole sur feu moyen faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il prenne la couleur désirée. Répartissez le caramel dans chacun de vos moule.

-Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille (coupez la gousse dans le sens de la longueur et plongez-la dans le lait).

-Battez les oeufs dans un saladier, tout en continuant à battre, versez petit à petit le lait.

-Versez la crème dans les moules caramélisés. Elle ne doit pas bouillir.

-Posez vos moules dans un récipient plus grand (type plaque de four) que vous aurez rempli d'eau.

-Laissez cuire 45 minutes à 165°. Vous pouvez tester votre cuisson en secouant légèrement vos moules: la crème doit être bien ferme. Laissez refroidir.

-Dégustez!!

 

Cette recette a été réalisée en partenariat avec Cap d' Ambre Vanille, mon nouveau partenaire grâce auquel j'ai pu réaliser ce dessert car il m'a envoyé des gousses de vanille de haute qualité, très parfumées. De plus, cette boutique veille à la qualité des produits. Pour plus d'infos sur ce sujet, rendez-vous sur leur site: http://www.capambrevanille.fr/presentation.html

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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 11:53

    Comme je l'avais dit dans les réponses aux questions de Céline, j'aime bien faire les 13 desserts, tradition de Noël provençale. Mais comme indiqué dans le titre, j'aime bien les revisiter et varier chaque année les différents ingrédients de ce "dessert". Alors voilà ce que je vous propose cette année:

 

S7300832.JPG

-1 chocolat

-des raisins secs

-un pruneau fourré à la pâte d'amande

-des amandes effilées

-1 montécao

-1/2 mince Pie

-1/2 pomme au four

-1 nougat

-1 part de bûche de Noël

-1 quartier de clémentine

-1 quartier d'orange

-quelques framboises

-un chocolat chaud crémeux!!

 

 

Ah...petite précision: selon la tradition on ne mange pas les 13 desserts directement après le repas mais au moins à 1 ou 2 heures d'intervalle...soyez rassurés vous pourrez donc finir votre assiette! ;)

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 18:34

Envie d'un bon dessert simple à réaliser? Testez cette crème au citron accompagné de framboises entières!

    crème citron framboise (4)

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

-2 jus de citron frais

-250 g de framboises (fraîches ou surgelés)

-130 g de sucre

-3 oeufs

-50 g de beurre

-25 cl de crème liquide entière

 

 

 

Prépraration:

 

-Mélangez bien la préparation jus de citron, sucre et oeufs dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mlange épaississe sans cesser de remuer au fouet. sucre.JPG

-Hors du feu ajoutez le beurre tout en continuant de remuer.

-Laissez refroidir et réservez. crème citron framboise (2)

 

 

 

-Montez la crème liquide en chantilly: pour cela, il faut que la crème soit bien froide et il faut battre au batteur électrique directement sur la vitesse maximale de manière à ce qu'elle prenne bien).  

-Mélangez les deux préparations.

-Disposez dans des verrines une couche de crème et quelques framboises puis une autre couche de crème et une couche de framboise.crème citron framboise (3) Si vous avez des framboises surgelés, faites les décongeler au préalable, ajoutez-y du sucre et remuez délicatement: ainsi le goût des framboises ressortira.  

-Mettez au frais pendant deux heures et servez!

 

Verdict: un dessert agréable qui termine de manière originale un repas banal ou pas.

    crème citron framboise (6)***

Bonne dégustation!!

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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 08:24

Aujourd'hui, je vous propose la recette de la mousse au chocolat, c'est très simple!

 mousse.JPG

 

Ingrédients:

 

 

-6 oeufs

-200 g de chocolat + 2 carrés pour les pépites    

-une cuil. à soupe d'eau

 

 

 

Prépraration:

 

 

-Faire fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie. Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeufs en remuant bien.

 

-Monter les blancs en neiges bien fermes.

 

-Incorporer les blancs à la préparation au chocolat en remuant avec une grande cuillère lentement et toujurs dans le même sens sinon, les blancs d'oeufs risquent de retomber.

 

-Coupez en petits morceaux les deux carrés de chocolat restant et les verser équitablement sur la "mousse".

 

-Mettre au frais pendant deux heures et servez avec des fruits rouges, cela fera un très bon dessert!

 

Bon appétit!!

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