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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 18:31

    S7300082.JPG 

 

Ingrédients:

 

500 g de fruits rouges congelés

2 petits suisses

2 grosses cuillères de fromage blanc battu

40 à 50 biscuits à la cuillère selon votre moule (faites-les maison, cliquez ici!)

 

+ déco: sucre glace, copeaux de chocolat, coulis... 

 

  S7300085.JPG

 

Préparation:

 

Disposez les biscuits dans votre moule sans oublier le fond (qui sera le dessus lorsque vous aller le démouler, soignez donc la présentation! :)).

Dans un bol, écrasez (pas trop!) avec une fourchette 450 g de fruits rouges (gardez-en 50 g pour la déco) avec les deux petits suisses et le fromage blanc. Mettez-en une couche au fond du moule. Recouvrez de biscuits à la cuillère puis remettez une couche de préparation aux fruits et ainsi jusqu'à ce que le moule soit bien rempli! Si, à la fin, vous vous trouvez entre deux couches, il vaut mieux en rajouter une et bien tasser plutôt que l'inverse (ainsi, elle restera bien en place et ne tombera pas). Fermez votre moule, laissez le au frigo plusieurs heures avec un poids sur le dessus (exemple: tablettes de beurre). 

Sortez du frigo, démoulez et décorez selon vos goûts, pourquoi pas simplement recouvrir de quelques fruits et saupoudrer de sucre glace!

 

Bon appétit!!

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 17:16

    boudoirs-copie-1.JPG 

 

Ingrédients:

   

-90 g de sucre

-3 oeufs

-70 g de farine

 

+ déco: -sucre glace

            -chocolat

 

Préparation:

 

Dans un saladier, blanchir les trois jaunes d'oeufs avec 35 g de sucre.

Dans un autre récipient, monter les blancs en neige. Ajouter le reste du sucre, soit 55 g. Incorporer les blancs d'oeufs dans les jaunes. Ajouter la farine.

 

Attention: il ne faut pas trop remuer les blancs d'oeufs riquent de retomber. Avec une grande cuillère, vous pouvez tourner de bas en haut en faisant des cercles doucement.

 

A l'aide d'une poche à douille, dormer les biscuits (environ 6 cm de longeur) sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner 20 minutes à 180 °.

Laissez refroidir et décorez en saupoudrant avec du sucre glace ou avec du chocolat que vous aurez fait fondre au bain-marie avec un peu de beurre.

  boudoirs.JPG 

Dégustez!

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 12:23

J'ai réalisé la recette du clafoutis aux raisins...et alors, il faut avoir beaucoup, beaucoup de patience pour égrainer chaque raisin un à un! C'est pour cette raisin  (euh... raison pardon), que je n'ai fait que deux coupelles. Seulement deux coupelles, certes, mais deux grosses coupelles! Ensuite, j'ai un problème avec mon appareil photo, je ne peux que prendre des vidéos ou des photos mais pas de très bonne qualité, c'est pour cela que la photo n'est pas superbe...

 

cladoutis-aux-raisins.JPG

Ingrédients pour 6 coupelles:

 

-450 g de raisins blancs frais

-100 g de farine

-15 cl de lait (ça devrait suffire, en prévoir un peu plus si la pâte est trop épaisse)

-4 oeufs

-180 g de sucre

-du beurre pour beurrer vos coupelles

 

Préparation:

 

Dans un saladier, mélanger farine, oeufs et sucre puis bien mélanger. Ajouter le lait au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse type pâte à crêpes. 

Lavez les raisins et enlevez les pépins. Répartissez-les au fond de vos coupelles. Versez la pâte dessus en les remplissant bien car même si, durant la cuisson, le clafoutis a tendance à bien gonfler, lorsqu'on le sort du four, il retombe.

Mettez au four pour 40 minutes à 180° (thermostat 6).

Laissez refroidir et dégustez!

 

***

Bon appétit!!

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 08:54

 

Tarte-pommes-rhubarbe---sucre-glace.JPG

 

Ingrédients:

 

-250 g de farine

-120 g de beurre

-70 g de sucre

-2 jaunes d'oeufs

-5 cl d'eau

-1 pincée de sel

-confiture de rhubarbe

-4 pommes

-une noisette de beurre

-un peu de sucre glace

 

Préparation:

 

D'abord réaliser la pâte sablée en blanchissant les jaunes et le sucre. Ajouter 5 cl d'eau pour rendre le mélange moins compact.  Dans un autre saladier, mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en dés. Vous devez obtenir une pâte sableuse type crumble. Incorporer le mélange à base de jaunes d'oeufs et de sucre dans le mélange farine et beurre.

Former une boule de pâte et fraiser 2 fois de manière à rendre la pâte homogène.

 

Etalez la pâte sur un moule à tartes et recouvrir de confiture à la rhubarbe (encore meilleur faite maison). Ajoutez les pommes coupées finement. Recouvrir d'une noisette de beurre et enfournez environ une demie-heure à 180°.

 

Sortez du four, laissez refroidir un peu et, au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

 

***

Bon appétit!!

 

Vous avez aimé cette recette? Vous aimerez peut-être: Tarte à la rhubarbe  

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 08:34

Je suis de retour de vacances (mais pas pour longtemps) et j'en profite pour vous faire parvenir quelques photos de la tarte au citron exécutée en Bretagne. Malheureusement, la meringue n'a pas pû dorer à cause d'un problème de four mais elle était tout de même très bonne!

 

 

Tarte-au-citron--3-.JPG  Tarte-au-citron.JPG

 

Tarte-au-citron--4-.JPG

 

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 12:16

Après les moules de Bouchot de Pénestin, je reste dans le thème des coquillages et de la Bretagne en vous proposant une recette de palourdes.

Nous nous sommes rendus ce matin à marée basse sur une jolie plage pour essayer de dénicher quelques palourdes. C’était une grande marée, donc l’idéal  pour pêcher des coquillages et nous avons même pu rejoindre une île à pied tellement l’eau était descendue !

Allez, voici la recette :

palourdes.JPG

Ingrédients :

-2 kg de palourdes

-4 gousses d’ail

-du persil frais

Préparation: 

Faites ouvrir les palourdes dans une sauteuse sans rien ajouter (ni huile, ni eau) à feu vif de manière à ce qu’elles s’ouvrent bien et à couvert.

palourdes--2-.JPG

Verser les palourdes ouvertes dans une passoire et les rincer abondamment à l’eau froide pour éliminer tout le sable. Les laisser égoutter.

palourdes--3-.JPG

Pendant ce temps, faites revenir dans de l’huile d’olive persil et ail. Ajouter les palourdes et mélanger. Couvrir et laisser chauffer 5 minutes à feu doux.

Astuce : Juste avant de servir, hors du feu, arrosez d’un filet de jus de citron frais. Couvrez 2 minutes et servez !

***

Bon appétit !!

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 17:22

Vous venez en Bretagne dans le Morbihan cet été? Vous ne pouvez alors pas repartir sans avoir goûté les moules de Pénestin sur Mer: le capitale des moules bouchot. Délicieuses accompagnées d'un bon riz ou de frites! Laissez les s'ouvrir sur un feu vif à la poële avec quelques gousses d'ail et du persil.

 

Moules

***

Bon appétit!

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 08:03

tarte-aux-prunes--3-.JPG

 

Ingrédients:

 

-1 kg de prunes

-300 g de farine

-100 g de beurre

-3 cuillères à soupe de sucre

-de l'eau ou/et du lait (selon vos goûts)

-une petite cuillère à café de sel

 

Prépraration:

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre mou (faites le réchauffer au micro ondes mais pas trop longtemps car il ne doit pas être fondu mais mou)  et incorporez-le à la farine et au sucre en pétrissant. Il faut faire assez vite pour éviter que le beurre fonde (environ 2 minutes).

Ajouter de l'eau ou/et du lait (vous pouvez faire moitié moitié) dans la préparation jusqu'à obtenir une pâte bien liée.

Attention, il en faut peu donc ajouter l'eau ou/et le lait au fur et à mesure que vous pétrissez votre pâte. Formez une boule et laissez reposer votre pâte 1 h au réfrigérateur.

 

tarte-aux-prunes.JPG tarte-aux-prunes--2-.JPG 

 

Pendant ce temps, laver, dénoyauter et couper vos prunes en deux.

Sortez votre pâte 5 minutes avant de la travailler. Etalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur qui varie entre 3 mm et 7 mm selon vos goûts.

Mettez les prunes sur la pâte en les serrant car elles vont réduire. Saupoudrez de cassonade ou de sucre. Mettez la tarte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfournez à 210° pendant 40 minutes.  

 

Videz de temps en temps le jus. On pourrait éventuellement casser des petits beurre entre la pâte et les prunes mais le goût est meilleur sans. Au final, vous pouvez légèrement saupoudrer de sucre si vous trouvez que les prunes sont trop acides.

 

 

***

Bon appétit!

 

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 19:44

Ingrédients:

 

-6 oeufs

-10 brins de cerfeuils

-2 oignons jaunes

-de l'huile d'olive

-sel, poivre

   

Préparation:

 

Couper les feuilles du cerfeuil en petits morceaux et trancher les deux oignons. Faire revenir le cerfeuil et les oignons dans une poele avec de l'huile d'olive pendant 15 minutes.

     

Il ne faut pas que les oignons brunissent trop. Casser les oeufs dans un saladier et battre énergiquement sans faire trop de mousse.omelette (2) Verser dans la poele et laisser cuire (très peu de temps) en remuant avec une cuillère en bois.

 

***

Bon appétit!!

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 19:30

croque-monsieur--3-.JPG

 

Ingrédients pour 4 croque-monsieurs:

 

-8 tranches de pain de mie

-3 carrés frais

-2 tranches de jambon

-du gruyère rapé

-du cerfeuil frais

 

 

 

Préparation:

 

Dans un bol, écraser les carrés frais avec le cerfeuil et réservez. croque-monsieur--2-.JPGDécoupez ensuite deux tranches de jambon en deux. Sur une tranche de pain de mie, étalez la préparation au carré frais puis ajoutez le jambon et, enfin, un peu de gruyère rapé. Recouvrez de la seconde tranche de pain de mie. Faites cuire à la poele pendant 5 minutes à feu doux. Servez avec de la salade, ici poivrons tomates.

 

***

Bon appétit!!

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