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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 19:12

Flan de courgettes

 

Ingrédients pour 6 personnes:  

 

-4 courgettes

-2 oeufs entiers

-10 cl de crème liquide

-100 grammes de brie

-une noix de beurre

-du sel

-du poivre

 

Préparation:

 

Faire chauffer des courgettes coupées en dés avec la crème. Ajouter le sel et le poivre. Quand les courgettes sont cuites, ajouter le brie coupé en dés. Mixer le tout. Ajouter les deux oeufs battus en omelette. Laisser tiédir et servir avec une viande blanche et un peu de ciboulette fraiche.

 

 

Variante: mettre à cuire au four pendant 15 minutes à 220°. On peut éventuellement ajouter un peu de gruyère rapé pour avoir un côté gratiné.

 

 

 

 

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 19:02

 

 

Sauce tomate

Ingrédients:

 

-de la pulpe de tomate

-1 oignon jaune

-du sel

-du poivre

-quelques feuilles de basilic frais

-de l'huile d'olive

 Sauce tomate (2)

Préparation:

 

Faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la pulpe de tomates, le sel, le poivre et le basilic ciselé et laissez réduire. Mettre dans un pot à confiture.

 

Astuce: Fermez le pot immédiatement avec la sauce encore brûlante (le plus chaud possible) et retournez le pot que que cela fasse un vide d'air. Laissez le pot retourné jusqu'à complet refroidissement. Cela permet de stériliser la sauce. Cette astuce est aussi valable pour la confiture.

 

 

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Published by Lisa - dans Sauces
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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 18:54

Brousse et ciboulette

Un peu de fraîcheur en fin de repas... Goûtez la brousse accompagnée d'un peu de ciboulette fraîche.

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 18:30

  Courgette et tomate farcie

 

Ingrédients pour 4 personnes:

    

-4 belles tomates

-2 belles courgettes

-300 grammes de chair à saucisse

-3 gousses d'ail

-du persil plat

-la mie de deux grosses tranches de pain rassi trempée dans du lait et essorée

-de l'huile d'olive

 

 Tomates-farcies.JPG Préparation:

 

         D'abord faire la farce en mélangeant à la main la chair à saucisse, l'ail, le persil et la mie de pain trempée dans le lait. La pâte doit être bien homogène.

Courgettes-farcies.JPG

 

 

 

 

 

 

 

         Puis, lavez soigneusement les tomates et les courgettes. Découpez le chapeau des tomates et les évider. Coupez en tronçons les courgettes et les évider. Remplir les légumes de farce, recouvrir les tomates de leur capuchon. Ajouter un filet d'huile d'olive. Mettre au four à 210 degrès pendant 35 minutes (varie en fonction de la grosseur de vos légumes).    

 

 

Astuce: A la mode de ma grand-mère, mettre un peu de riz dans le plat des tomates. Le jus va permettre au riz de cuire en même temps que les tomates et c'est un vrai délice car il prend le goût de la farce et des légumes.

 

NE PAS JETER L'INTERIEUR DES TOMATES NI DES COURGETTES!! 

Cliquez sur:  Sauce tomate maison    

et sur: Flan de courgettes

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 08:45

La deuxième recette de verrine arrive. Idée dessert lorsque vous avez trop de yaourts et que vous voulez les utiliser de manière un peu originale!

 

verrine-copie-1

 

 

Ingrédients pour 4 verrines:

 

-4 yaourts (1 par verrine)

-de la confiture de fraise

-de la cassonade

-de la crème fouettée

 

+ chocolat en tablette 4 carrés (si vous le souhaitez)

 

Préparation:

 

Au fond d'une verrine, étalez une couche d'un centimètre environ de confiture. Mettre de la cassonade dans le yaourt et mélanger. Ajouter le yaourt dans la verrine puis disposez une couche de crème fouettée. Pour la déco, finalisez en ajoutant une noisette de confiture ou des copeaux de chocolats (vous prenez du chocolat en tablette que vous rapez à l'aide d'un couteau).

 

 

***

Bonne dégustation!

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Published by Lisa - dans Verrines
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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 20:56

Un gateau très simple à faire et très bon au gouter ou au petit déjeuner trempé dans un bol de cacao ou de café!

 

 

Gateau.JPG

 

Ingrédients:

 

-1 yaourt brassé (vous devrez consever le pot car vous en aurez besoin comme récipient pour la suite de la recette).

-farine (l'équivalent de 3 pots de yaourt)

-sucre en poudre (l'équivalent de deux pots de yaourt)

-huile de tournesol (l'équivalent d'1/2 pot de yaourt)

-2 oeufs

-1 sachet de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

 

Dans un saladier,  verser le yaourt puis la farine et le sucre. Bien mélanger. Ajouter les deux oeufs puis l'huile. Mélanger le tout avec un fouet après avoir incorporé le sucre vanillé et la levure.

Faire cuire environ 30 minutes à 200°C.

 

Astuce goût & déco 

 

-Vous pouvez ajouter à votre pâte des pommes coupées en dés, qui donne un côté encore plus moelleux et fruité au gâteau.

-Une fois votre gâteau cuit, coupez le en deux dans le sens de la longueur, étalez-y de la confiture de fraise ou d'abricot et refermez le gâteau.

-Avant la cuisson, garnissez votre gateau de vermicelles chocolatés colorés.

-Après la cuisson, recouvrez votre gâteau d'un glaçage chocolat ou sucre glace.

 

 

 

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 12:10

Souvenez-vous...Il y a environ 1 mois, à la fin du mois de mai, c'était les groseilles ces petites boules rouges sucrées et légèrement acidulées, qu'on pouvait cueillir dans son jardin. En cette fin de mois de juin, début de l'été, vous pouvez déguster des framboises!

 

Framboises

Un apperçu de la récolte de ce jour

 

Et vous? Que cueillez-vous en ce moment dans votre jardin?

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 12:35

msa13_1153203592918_SOLEIL_ANIME-1-.gifUne ratatouille avec de gros morceaux de légumes frais...

 

Ratatouille  

Pour: 6 personnes

  

Ingrédients:

 

Le mieux est d'ultiliser des légumes frais qui ont très peu ou pas du tout séjourné au frigo. L'idéal est d'aller les cueillir en plein champs quelques heures avant de les cuisiner.

 

     

-3 aubergines

-4 courgettes

-5 poivrons (3 rouges et 2 verts)

-1,5 kg de tomates bien juteuses

-1 oignon

-3 gousses d'ail

-quelques feuilles de basilic frais

-herbes de Provence Légumes pour ratatouille 

-des olives noires

-de l'huile d'olive 

 

Préparation:

 

 Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans l'huile d'olive les gousses d'ail et l'oignon. Ajoutez les poivrons, les aubergines et les tomates. Puis, mettez les courgettes. Ajoutez le basilic frais, les olives, les herbes de Provence, du sel, du poivre et faites cuire à feu doux. Ne pas couvrir pour permettre une légère réduction de l'eau contenue dans les légumes. Laissez reposer avant de servir.

 

frita.JPG 

 

Astuce: la ratatouille faite maison se consomme aussi froide en entrée.

 

Variante: faites cuire tous les légumes de la ratatouille sauf aubergines et courgettes dans une poele. Ne mettre que quelques tomates et vous obtenez une bonne frita maison qui accompagnera très bien le riz! 

 

***

Bon appétit!

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 09:16

Du soleil dans vos assiettes avec cette recette typique du Sud de l'Europe.

 

Las-migas.JPG

 

Pour: 4 personnes

Niveau: facile

 

Ingrédients:

 

-250 grammes de semoule

-4 belles gousses d'ail non épluchées

-2 gros poivrons verts et 1 gros poivron rouge

-1 chorizo espagnol légèrement piquant

-de l'huile d'olive

 

Préparation:

 

-Dans une grande poele assez profonde, mettez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les gousses d'ail à feu doux jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Retirez les gousses d'ail mais conservez l'huile parfumée dans la poele.

-Dans cette huile faites revenir les poivrons découpés en lamelles toujours à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez les de l'huile et réservez.

poivrons.JPG

 

-Toujours dans la même huile, faites revenir environ 20 tranches de chorizo pendant à peu près 3-4 minutes. Le chorizo ne doit pas être trop sec.

chorizo.JPG

On doit voir l'huile changer de couleur et devenir orangée. Retirez le chorizo et réservez.

 

 

 

-Toujours dans la même huile, faites maintenant réchauffer la semoule que vous aurez préalablement fait gonfler avec de l'eau chaude. Avec une fourchette, ne pas cesser d'égrainer la semoule sur feu doux. Les grains doivent tous se détacher et la semoule ne doit pas durcir. semoule.JPG

-Servez la semoule et mettez par dessus poivrons et chorizo.

 

 

 

 

  ***

Bon appétit!

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 18:39

Voici une recette qui allie simplicité et originalité car peu de gens sont amenés à déguster de la rhubarbe assez souvent.

 

Tarte-a-la-rhubarbe--4-.JPG 

 

Pour: 4 personnes

Difficulté: facile

 

Ingrédients:

 

-300 grammes de rhubarbe

-1 pâte brisée

-de la cassonade

-quelques noisettes de beurre

-un peu de sucre

 

Préparation:

 

-Lavez bien à l'eau les tiges de rhubarbe. Coupez en petits morceaux la rhubarbe (sans l'éplucher pour conserver sa jolie couleur).

-Laissez cuire pendant environ 5 minutes dans une poêle avec quelques noisettes de beurre et saupoudrez de sucre en poudre. Ne pas cesser de remuer avec une cuillère en bois. Cela doit former une compotée mais les morceaux doivent cependant être conservés.

 

 Tarte à la rhubarbe (2)

Tarte-a-la-rhubarbe.JPG

 

-Formez des petites tartelettes (astuce: à l'aide d'un bol de diamètre environ 10-12cm (pas plus!)). Avec la pâte restante, formez une boule puis étaler de manière à former un "boudin" que vous découperez en quatre parties équitables que vous étalerez au bord de vos tartelettes pour former le rebord.

-Déposez la rhubarbe éaquitablement sur vos fonds de tarte.

-Saupoudrez de cassonade.

-Laissez cuire au four à 210° pendant 20 minutes.

 

Bonne dégustation!

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