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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 19:24

Vous avez des fruits frais, alors faites des salades!

 

salade-de-fruits.JPG

 

Lavez soigneusement les fruits choisis (par exemple: abricots, pêches, prunes, mûres, raisins, fraises, framboises...). Ensuite, dénoyautez-les (si besoin) puis coupez les en quartiers pour les gros (pêches...) et laissez les entiers pour les petits (framboises...). Répartissez les dans une coupelle. Ajoutez une ou deux noix de crème chantilly et dégustez! Encore meilleur si les fruits sont fraichement cueillis!

 

 

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 21:00

carpaccio.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

-1 courgette

-2 citrons

-de la ciboulette fraiche

-de l'huile d'olive

-du sel

 

Préparation:

 

Bien laver la courgette puis la trancher très finement à l'aide d'une mandoline. Presser les deux citrons. Mélanger ce jus avec la ciboulette ciselée. Ajouter de l'huile d'olive et une pincée de sel puis bien mélanger. Dans un plat, répartir la courgette tranchée puis arroser avec la sauce. Bien mélanger et laisser reposer environ 30 minutes au frigo. Servir frais en entrée.

 

***

Bon appétit!

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 20:22

Après les groseilles et les framboises  nous avons les mûres! C'est ce que vous pouvez cueillir en ce moment dans votre jardin. 

Un très bon fruit bien sucré qui conserve un léger goût acide...un délice!

Pour quoi peut-on s'en servir? Eh bien, nature, tout simplement, ainsi elle conserve tous ses arômes mais aussi dans divers recettes ou en confiture ou alors dans la décoration de vos gâteaux, pour une jolie finition!

 

mures.JPG

 

N'hésitez pas à me faire part de vos cueillettes dans votre jardin! 

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 20:54

PDT--3-.JPG 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

-6 belles pommes de terre

-5 carrés frais 

-10 cl de crème fraîche liquide

-de la ciboulette fraiche

-3 gousses d'ail

-sel, poivre

 

Préparation:

 

Brosser les pommes de terre: ne pas les éplucher, cela permettra qu'elles ne s'effondrent pas. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 40 minutes. Retirer l'intérieur de la pomme de terre en laissant une épaisseur de paroie d'environ 1 cm. Dans un saladier, bien mélanger ce que vous avez retiré des pommes de terre avec les carrés frais, la crème fraiche l'ail et la ciboulette.

 PDT.JPGAjouter du sel et du poivre et mélanger. Réchauffer cette préparation mettre 30 secondes au micro-ondes. La répartir dans les pommes de terre creuses en les remplissant entièrement. Vous pouvez servir en plat principal avec une entrecote au barbecue.

 

***

Bon appétit!

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Published by Lisa - dans Plats
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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 16:33

gateau-roule.JPG

 

Ingrédients:

 

-4 oeufs

-125 grammes de sucre

-65 grammes de farine

-60 grammes de maïzena

-coulis d'abricot (ou confiture d'abricots )

 

Préparation:

 

Casser les oeufs en séparant le blanc du jaune dans deux saladiers différents.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la maïzena et mélanger. Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer à la préparation au jaune d'oeuf. Bien mélanger pour que le blanc se mélange bien  à la préparation mais il faut faire attention de ne pas trop casser les blancs d'oeufs battus. Etaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Lui donner une forme rectangulaire. Mettre au four 210° une bonne dizaine de minutes. Pour vérifier si la génoise est cuite, piquer avec la pointe d'un couteau. Sortir du four et vite étaler sur un torchon mouillé. Rouler le gâteau dans le torchon et le tenir ainsi pendant une minute. Il faut bien suivre cette étape car sinon, lorsqu'on roule la génoise plus tard sans l'humidifier, elle se brise. Dérouler le gâteau et étaler du coulis ou de la confiture d'abricots puis le rouler de nouveau. Recouvrez le de coulis sur le dessus. Laissez refroidir et servez au goûter ou au dessert!

 

***

Bon appétit!

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 15:23

Une délicieuse recette de truite qu'on a pu réaliser grâce à Sébastien, notre voisin pêcheur!

 

truite

 

Ingrédients pour 4 personnes:

   

-4 truites

-3 gousses d'ail

-de l'huile d'olive

-un bon bouquet de ciboulette fraiche

-1/2 verre de vin blanc sec

-4 cuillères de confiture à l'abricot

 

Préparation:

 

Mettre de l'huile d'olive dans un plat. Disposer les truites. Saler, poivrer.

Mettre au four à 200° pendant 15 minutes. Ajouter l'ail et la ciboulette fraiche ciselés, le demi-verre de vin blanc sec.

Astuce: piler l'ail avec la ciboulette dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avant de répartir dans le plat.

Disposer les 4 cuillères de confiture à l'abricot dans le plat sans les mélanger. Laisser cuire encore 20 minutes à 200°. 

Retirer la peau du poisson. Servir chaud en arrosant de sauce.

 

***

Bon appétit!

 

Vous avez aimé cette recette? Vous aimerez peut-être: Brochet à la crème  

 

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 20:54

oeufs-cocotte.JPG

 

Ingrédients pour 4 oeufs cocotte:

 

-4 oeufs extra frais (priviligiez les oeufs catégorie 1: élevés en plein air, ou 0: bios et élevés en plein air)

-25 cl de crème fraîche liquide

-1 tranche de jambon blanc ou jambon fumé ou quelques lardons selon les goûts

-du fromage (emmental ou chèvre)

-ciboulette fraiche

-sel, poivre, beurre

 

Prépraration:

 

Beurrer les moules. Casser un oeuf sans briser le jaune dans chaque cocotte.

Ajouter la charcuterie choisie et s'en servir pour caler le jaune bien au centre de la cocotte. oeufs-cocotte--3-.JPG

 

oeufs-cocotte--2-.JPG

 

Mélanger la crème avec le sel, le poivre et la ciboulette.

Compléter avec la préparation à la crème à mi-hauteur de la cocotte.

Ajouter le fromage choisi. Enfourner à 180° pendant 13 minutes.

 

 

***

Bon appétit!

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 20:38

Tian.JPG

Ingrédients pour 6 personnes:

 

-4 aubergines

-4 courgettes

-4 tomates

-1 oignon jaune et 1 oignon violet

-3 gousses d'ail

-sel, poivre, beurre et huile d'olive et herbes de provence

 

Préparation:

 

Graisser un plat en terre avec le beurre. Y disposer les deux oignons et les gousses d'ail coupés en lamelles. Mettre au four 15 minutes à 180°. tian--2-.JPG

Pendant ce temps, trancher les légumes régulièrement sans les éplucher. La cuisson terminée, disposer par dessus les oignons les légumes tranchés en les alternants.

 

Ne pas hésiter à bien les serrer car, pendant la cuisson, ils réduisent. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Vous pouvez ajouter des herbes de provence. Mettre au four à 180° pendant 1h30. Les légumes ne doivent pas griller sur le dessus.

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 17:17

    Abricot_Big-1-.gif   confiture.JPG

 

    etique_abricot_web_-1-.gif

 

Ingrédients:  

 

-1 kg d'abricots rouges du roussillon

-750 grammes de sucre à confiture

 

Préparation:confiture-abricot.JPG

 

Laver, dénoyauter et couper en quatre les abricots et faire cuire avec le sucre à gros bouillon pendant 15 à 20 minutes.

Mettre en pot immédiatement et retourner les pots lorsqu'ils sont encore bien chauds de manière à créer un vide d'air.

 

    Bon appétit! 

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 19:52

Pour 6 personnes:

 

-8 grosses pommes de terre

-20 cl de crème fraîche liquide

-20 cl de lait

-du cerfeuil

-sel

-poivre

 

 puree.JPG  puree--4-.JPG

 

Préparation:

 

Faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles deviennent bien molles. Les saler pendant la cuisson.

Presser les pommes de terre au presse purée en ajoutant au fur et à mesure la crème fraîche liquide et le lait (car presser la purée au presse purée n'est pas si simple que ça!!).

Une fois obtenue, parfumer la purée avec un peu de cerfeuil ciselé. Poivrer et servir.

 

puree--5-.JPG

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