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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 19:25

Quoi de meilleur le matin au petit-déjeuner que de déguster un bon pain maison?

 

pain.JPG

 

Ingrédients:

 

-400 g de farine

-20 cl d'eau tiède

-1 sachet de levure de boulanger

-1 pincée de sel

 

 

Prépraration:

 

-Dans une petite coupelle, préprarez la levure: versez-la avec 2 c.à.s d'eau tiède et laissez-la reposer 15 minutes (méthode valable pour la levure en granulés).

-Dans un saladier, formez un puits avec la farine ajoutez la pincée de sel, les 20 cl d'eau tiède et la levure préalablement préparée.

-Mélangez bien et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

-Formez une boule et laissez-la lever dans un plat recouvert d'un linge pendant 3 heures à température ambiante.

-Pétrissez de nouveau votre pâte et donnez lui la forme voulue.

-Faites cuire votre pain à 210° pendant 40 minutes.

 

 

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 19:26

Je vous propose cette recette de croissants dans la continuité de la brioche. Régalez-vous avec de belles viennoiseries faites maison au petit déjeuner!

N'oubliez pas de prévoir le temps de repos nécessaire indiqué dans la recette.

 croissants.JPG

Ingrédients:

 

-350 g de farine

-150 g de maïzena

-200 g de beurre

-60 g de sucre

-23 cl de lait + 2 cuillères à soupe pour délayer la levure

-2 grosses cuillères à café de levure de boulanger

-1 cuillère à café rase de sel

 

Préparation:

 

-Préparez la levure en la laissant reposer dans deux cuillères à soupe de lait tiède pendant 15 minutes. Ensuite, mélangez bien la levure, les 23 cl de lait, la farine, le sucre et le sel. Pétrissez une ou deux minutes.

-Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis pétrissez à nouveau. Laissez reposer 30 minutes au frigo.

-Faites ensuite des triangles de pâte (de la taille que vous voulez) que vous étalerez à l'aide d'un rouleau à pâtisseries sur un plan de travail fariné.

 

croissants--2-.JPG

 

-Façonnez vos croissants en les roulant et en terminant par la pointe. Il faut les serrer un minimum pour qu'ils restent en place mais pas de trop au risque qu'ils ne gonflent pas. croissants--3-.JPG

-Une fois tous vois croissants façonnées, laissez reposer à température ambiante pendant deux heures.

-Faites cuire au four sur une plaque recouverte de papier cuisson à 180° pendant 20-25 minutes selon vos goûts (20 minutes avec un four préchauffé étant l'idéal, si votre four est froid, alors laissez les 25 minutes).

 

Bon appétit!! 

 

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Vous aimerez aussi:  Brioche moelleuse

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 14:39

Quoi de meilleur qu'une part de brioche moelleuse, beurrée pile comme il faut au petit déjeuner? Suivez la

recette, ce n'est pas compliqué!

 

brioche--3-.JPG     

 

 

Ingrédients pour un moule à cake:

 

-1 sachet de levure de boulanger

-2 cuillères à soupe d'eau tiède (pour diluer la levure avant de l'utiliser)

-260 g de farine

-2 oeufs

-90 g de beurre

-1 petite cuillère à café de sel

-2 grosses cuillères à soupe de sucre

 

  brioche--2-.JPG    brioche--4-.JPG

 

Préparation:

 

-Il faut d'abord préparer la levure.

Versez la levure dans de l'eau tiède (attention: pas trop chaude, vsinon ous risquez de tuer la levure). Remuez à peine 5 secondes et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, remuez de manière à lier la levure avec l'eau.

   

-Mélanger dans un saladier la levure préparée avec la farine et pétrir un peu. Incorporez le sucre, les oeufs et le sel et pétrissez 10 minutes (il faut bien ça pour obtenir une pâte très homogène).

- Coupez le beurre en dés et ajoutez les dés de beurre les uns après les autres en pétrissant au fur et à mesure. La pâte donne l'impression d'être trop beurrée mais après avoir pétri un bon moment elle devient plus homogène et un peu collante aux doigts.

   

-Recouvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer votre pâte 50 minutes à température ambiante.

-Pétrissez ensuite la pâte une ou deux minutes. Puis, séparez la en six boules de taille égales. Répartissez ces six boules dans votre moule  recouvert de papier cuisson en les alternant à gauche puis à droite comme sur la photo ci dessous.

 

brioche.JPG

-Laissez reposer 70 minutes à température ambiante en recouvrant avec un torchon.

-Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.

 

Vous obtenez une brioche bien gonflée, légèrement dorée et moelleuse. Vous remarquerez aussi que les boules ont pris une forme plutôt triangulaire, côté déco, c'est pas mal du tout!

 

 

Bon petit déjeuner ou goûter pour les gourmands!!

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