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22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 17:56

Une bonne tarte de saison pour le goûter, ça vous tente?

 

figues.JPG  

Ingrédients:
 
-une quinzaine de figues fraîches
-150 g de sucre
-2 oeufs  

-3 gouttes d'amande amer

-20 cl de crème fraiche liquide

-4 grosses c.à.s de poudre d'amande

-1 c.à.s rase de sucre vanillé maison (sucre + gousse de vanille + laissez reposer quelques jours = sucre vanillé maison!)

 



Préparation: figues--2-.JPG   
   
-Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.    
-Placez les figues que vous aurez coupé en deux.    
-Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Ajoutez le sucre vanillé, la crème et la poudre d'amande. Mélangez bien.    
-Versez cette préparation sur votre fond de tarte.
-Faites cuire au four 20 minutes à 230°.
-Dégustez!!
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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 18:42

Une tarte sucrée à déguster à la fin d'un repas.

 

Tarte-au-fromage-blanc.JPG

 

Ingrédients:

 

-1 pâte brisée maison 

-4 oeufs

-70 g de farine

-300 g de fromage blanc

-25 cl de lait

-50 g de maïzena

-100 g de sucre + qqs c.à.c en plus pour mettre sur la tarte

-de l'extrait de vanille

 

Préparation:

 

-Mélangez les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc.

-Ajoutez ensuite la lait, la farine, le sucre, maïzena et l'extrait de vanille.

-Battez les blancs d'oeufs en neige.

-Incorporez les blancs à la préparation au fromage blanc.

-Etalez votre préparation finale sur la pâte brisée.

-Ajoutez du sucre sur le dessus de votre tarte.

-Laissez cuire au four 35 minutes à 180° (jusqu'à ce qu'elle dore; au bout de 25 minutes elle est déjà levée mais il faut bien la laisser).

-Dégustez!!

 

 ***

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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 17:01

    Un traditionnel des bretons...amateurs de pruneaux, vous serez conquis!!

 

far-aux-pruneaux.JPG

 

Ingrédients:

 

-200 g de pruneaux dénoyautés

-220 g de farine

-5 oeufs  

-100 g de sucre en poudre

-75 cl de lait

-2 c.à.s de sucre vanillé maison

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sucre vanillé.

-Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien au fur et à mesure.

-Faites fondre le beurre que vous ajouterez à votrte préparation en même temps que le lait. Mélangez bien.

-Incorporez vos pruneaux dénoyautés.

-Faites cuire au four à 180° pendant 1 heure.

-Dégustez!!

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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 18:35

    Le gâteau Napolitain, j'adore! Mais impossible d'en trouver sans huile de palme et autres ingrédients pas forcément bons ni indispensables à sa réalisation (la preuve ici!!) dans les magasins. Alors je me suis dit qu'il était grand temps d'en réaliser un fait maison et quel fut le plaisir au petit déjeuner de pouvoir savourer ce délicieux gâteau accompagné d'un bol de chocolat chaud ou de café pour d'autres...

 

Instantane-3--08-06-2013-18-34-.png

 

Ingrédients:

 

Pour les gâteaux:

 

- 250 g de farine
- 200 g de cassonade
- 200 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 4 œufs
- 1 c. à café d'eau de vie
- 1 c. à soupe de sucre vanillé maison (selon la technique sucre + gousse de vanille)
- 1 c. à soupe de cacao amer
- une pincée de sel

 

Pour la ganache:

 

- 150 g de chocolat pâtissier
- 10 cl de crème fraîche entière liquide

 

Pour le glacage: (glacage royal)

 

-250 g de sucre glace

-1 blanc d'oeuf

-le jus d'1/2 citron

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, mélangez les œufs, l'alcool, le sucre et la pincée de sel.

-Ajoutez le beurre fondu, et la farine puis la levure.

-Séparez votre pâte en deux tiers et un tiers. Dans la première partie incorporez le sucre vanillé, dans la seconde, la plus petite, le cacao amer.

-Faites cuire vos pâtes. Séparez en deux la pâte au sucre vanillé et faites les cuire dans un même moule séparemment les uns après les autres. Laissez cuire pendant un quart d'heure.

 

Pendant ce temps, préparez la ganache:

 

-Dans une casserole, faites cuire la crème liquide. Une fois bouillante, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez.

-Laissez refroidir.

 

Pour le glacage royal:

 

-Dans un saladier, mélangez à la spatule le sucre glace avec le blanc d'oeuf. Ajoutez le jus d'un demi citron.

-Remuez. Si votre glace royale est encore trop épaisse, ajoutez du jus de citron (pas d'eau!!).

 

Montez votre gâteau napolitain!

 

-Selon la disposition suivante: gâteau à la vanille puis ganache au chocolat puis gâteau au chocolat et ganache de nouveau et terminez par la seconde partie de gâteau à la vanille.

-Laissez un peu au frais puis recouvrez de glacage royal. Vous pouvez compléter par des dessins au chocolat (voir photos).

-Laissez au frais pendant deux bonnes heures.

 

Dégustez!!

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 16:23

Une pâte qui gonfle et se transforme au four en petits choux dorés, prêts à être fourrés de crème ou recouvert de gros sucre en version sucrée ou d'une prépraration au poisson en version salée (idée ci -dessous).

  choux.png 

 

Ingrédients: /!\ Ces proportions doivent bien être repectées pour réussir cette recette.

 

-25 cl d'eau

-1/2 c.à.c de sel

-1 c.à.s de sucre

-75 g de beurre

-150 g de farine

-4 oeufs moyens

 

Préparation:

 

-Dans une casserole, mettez l'eau, le sel, le sucre le beurre coupé en morceaux et faites bouillir.

-Dès l'ébullition, retirez du feu et mettez toute la farine d'un coup. Remuez énergiquement à la spatule, jusuq'à ce qu'il se forme une boule se détachant de la casserole (si cela ne se produit pas, remettez sur feu très doux et remuez jusqu'à temps que la pâte soit suffisamment sèche pour se détacher).

-Cassez l'oeuf et ajoutez-le à la pâte. Mélangez bien et ajoutez le second. Même chose pour le troisième et seulement la moitié du quatrième.

-Vérifiez la consistance de la pâte qui doit être ferme et souple. Si elle est trop sèche, ajoutez la deuxième moitié du quatrième oeuf.

-A l'aide de deux cuillères, dressez des petits tas de la valeur d'une c.à.s sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé.

-Faites cuire 25 minutes à 200°. Les choux sont cuits quand ils sont dorés et très légers. S'ils ne sont pas assez cuits, ils risqueraient de retomber donc il faut bien veiller à la cuisson.    

 

 

Idées pour compléter cette recette:

 

-faites des chouqettes: un peu de gros sucre sur le dessus et le tour est joué.

-fourrez vos choux avec une préparation crème chantilly maison et framboises (ou autres fruits rouges).

-garnissez-les avec une crème pâtissière au chocolat par exemple, nappez les ensuite d'un glacace.

-version salée: fourrez d'une terrine de poisson: écrasez un filet de colin avec de la mayonnaise faite maison.

 

 

     Mon blog a fêté son premier anniversaire le 25 mai 2013! Merci à tous pour vos visites et merci aussi à mes abonnés, fidèles lecteurs! 

 

***

Bon appétit!!

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 19:05

Une envie de gaufres pour le goûter?

 

Gauffres.JPG

 

Ingrédients:

 

-500 g de farine

-25 g de sucre en poudre

-100 g de beurre fondu

-50 cl d'eau

-50 cl de lait

-1 sachet de levure de boulanger

-3 oeufs

-du sucre glace

-1 pincée de sel

 

Préparation:

 

-Dans deux saladiers, séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

-Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure de boulanger. Ajoutez le sel. Mélangez et complétez avec les jaunes d'oeufs.

-Versez le beurre fondu dans la préparation et mélangez.

-Battez pendant 10 minutes cette pâte puis séparemment les blancs d'oeufs en neige.

-Ajoutez le lait dans la pâte et mélangez.

-Incorporez ensuite les blancs d'oeufs battus à la préparation.

-Huilez votre gaufrier et mettez votre pâte sur les plaques.

-Faites cuire. Une fois cuites, saupoudrez de sucre glace.

-Dégustez!!

 

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 18:42

Un gâteau qu'on apprécie tiède accompagné d'un bon chocolat chaud à l'heure du goûter en ce jour de dimanche pluvieux...

 

 

 gâteau à la noisette (3)

 

 

Ingrédients:

 

-150 g de farine

-150 g de beurre

-125 g de poudre de noisette

-140 g de sucre

-4 oeufs

-2 c.à.s de levure

-2 c.à.s de sucre vanillé maison

-50 g de fécule de maïs

 

Pour accompagner ce gâteau: crème anglaise maison 

 

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre de noisette. Ajoutez la levure et la fécule de maïs.

-Dans un autre saladier, mélangez le beurre (10 sec au micro-ondes) que vous écraserez avec le sucre et le sucre vanillé.gâteau à la noisette (2)

-Séparez le jaune des blancs et incorporez les jaunes dans le beurre et sucre. Battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

-Battez les blancs en neige.

-Incoporez la préparation farine, poudre de noisette et fécule de maïs à la préparation beurre et sucre.

-Ajoutez ensuite délicatement les blancs en neige.

-Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

-Faites cuire à 180° pendant 45 minutes.

-Dégustez!!

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 19:53
Une tarte au délicat parfum d'abricot comme pour nous rappeler que le printemps est là...   
 
Instantane-1--22-04-2013-19-29-.png
Ingrédients:
 
-1/2 boîte d'abricots au sirop léger
-150 g de sucre
-2 oeufs  

-3 gouttes d'amande amer

-20 cl de crème fraiche liquide

-4 grosses c.à.s de poudre d'amande

-1 c.à.s rase de sucre vanillé maison (sucre + gousse de vanille + laissez reposer quelques jours = sucre vanillé maison!)

 

Instantane-3--22-04-2013-19-30-.png

Préparation:
   
-Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
-Placez les abricots (qui sont généralement déjà coupés en deux).
-Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Ajoutez le sucre vanillé, la crème et la poudre d'amande. Mélangez bien.Instantane-2--22-04-2013-19-29-.png
-Versez cette préparation sur votre fond de tarte.
-Faites cuire au four 20 minutes à 230°.
-Dégustez!!
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 15:12

  Quoi de meilleur qu'une bonne tarte pour nous réchauffer en atttendant les beaux jours...? 

 

 

Instantane-3--24-03-2013-15-27-.png

 

 

Ingrédients:Instantane-2--24-03-2013-15-27-.png

 

-1 pâte brisée 

-5 pommes

-3 jaunes d'oeufs

-120 g de cassonade

-30 g de maïzena

-250 ml de lait  

-2 c.à.c de canelle

-1 c.à.s de poudre d'amande

-2. c.à.s de pépites de caramel    

 

Préparation:

 

-Epluchez, pelez et découpez vos pommes. Placez les sur la pâte brisée que vous aurez étalé.

-Dans un saladier, mélangez le lait avec les jaunes d'oeufs, la cassonade, la maïzena et la canelle.

-Versez sur la tarte. Saupoudrez avec la poudre d'amandes et les pépites de caramel.

-Mettez au four 30 minutes à 210°.

-Dégustez!!

 

***

 

Merci à tous pour vos p'tits mots! Petit clin d'oeil à Valou  qui a posté le 500ème p'tit mot sur mon blog! Merci!! :)

 

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 19:07

Instantane-2--23-03-2013-09-25-.png     S7301032

 

Ce qui reste du gâteau après notre passage gourmand...

 

Ingrédients:

 

-5 oeufs

-200 g de sucre + du sucre vanillé (astuce: sucre normal + gousse de vanille quelques jours dans une boîte=sucre vanillé maison)

-100 g de farine

-100 g de fécule de pomme de terre   

-une pincée de sel

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la pincée de sel et mélangez.

-Incorporez la farine et la fécule de pomme de terre, bien mélanger.

-Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

-Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Laissez cuire 45 minutes à 150°.

-Laissez refroidir. Servez avec de la gelée de groseilles ou de la crème anglaise. 

-Dégustez!!

 

Verdict: Un résultat vraiment sympa: très moelleux, ce gâteau a un petit peu le goût et la texture des boudoirs. Idéal au petit-déjeuner à tremper dans un bol de lait/cacao/café/thé...ou aussi en dessert servi avec une cuillère à café de gelée de groseille ou de la crème anglaise.

 

***  

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