Une tarte sucrée à déguster à la fin d'un repas.

Ingrédients:

-1 pâte brisée maison 

-4 oeufs

-70 g de farine

-300 g de fromage blanc

-25 cl de lait

-50 g de maïzena

-100 g de sucre + qqs c.à.c en plus pour mettre sur la tarte

-de l'extrait de vanille

Préparation:

-Mélangez les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc.

-Ajoutez ensuite la lait, la farine, le sucre, maïzena et l'extrait de vanille.

-Battez les blancs d'oeufs en neige.

-Incorporez les blancs à la préparation au fromage blanc.

-Etalez votre préparation finale sur la pâte brisée.

-Ajoutez du sucre sur le dessus de votre tarte.

-Laissez cuire au four 35 minutes à 180° (jusqu'à ce qu'elle dore; au bout de 25 minutes elle est déjà levée mais il faut bien la laisser).

-Dégustez!!

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    Le gâteau Napolitain, j'adore! Mais impossible d'en trouver sans huile de palme et autres ingrédients pas forcément bons ni indispensables à sa réalisation (la preuve ici!!) dans les magasins. Alors je me suis dit qu'il était grand temps d'en réaliser un fait maison et quel fut le plaisir au petit déjeuner de pouvoir savourer ce délicieux gâteau accompagné d'un bol de chocolat chaud ou de café pour d'autres...

Ingrédients:

Pour les gâteaux:

- 250 g de farine
- 200 g de cassonade
- 200 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 4 œufs
- 1 c. à café d'eau de vie
- 1 c. à soupe de sucre vanillé maison (selon la technique sucre + gousse de vanille)
- 1 c. à soupe de cacao amer
- une pincée de sel

Pour la ganache:

- 150 g de chocolat pâtissier
- 10 cl de crème fraîche entière liquide

Pour le glacage: (glacage royal)

-250 g de sucre glace

-1 blanc d'oeuf

-le jus d'1/2 citron

Préparation:

-Dans un saladier, mélangez les œufs, l'alcool, le sucre et la pincée de sel.

-Ajoutez le beurre fondu, et la farine puis la levure.

-Séparez votre pâte en deux tiers et un tiers. Dans la première partie incorporez le sucre vanillé, dans la seconde, la plus petite, le cacao amer.

-Faites cuire vos pâtes. Séparez en deux la pâte au sucre vanillé et faites les cuire dans un même moule séparemment les uns après les autres. Laissez cuire pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, préparez la ganache:

-Dans une casserole, faites cuire la crème liquide. Une fois bouillante, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez.

-Laissez refroidir.

Pour le glacage royal:

-Dans un saladier, mélangez à la spatule le sucre glace avec le blanc d'oeuf. Ajoutez le jus d'un demi citron.

-Remuez. Si votre glace royale est encore trop épaisse, ajoutez du jus de citron (pas d'eau!!).

Montez votre gâteau napolitain!

-Selon la disposition suivante: gâteau à la vanille puis ganache au chocolat puis gâteau au chocolat et ganache de nouveau et terminez par la seconde partie de gâteau à la vanille.

-Laissez un peu au frais puis recouvrez de glacage royal. Vous pouvez compléter par des dessins au chocolat (voir photos).

-Laissez au frais pendant deux bonnes heures.

Dégustez!!

Une envie de gaufres pour le goûter?

Ingrédients:

-500 g de farine

-25 g de sucre en poudre

-100 g de beurre fondu

-50 cl d'eau

-50 cl de lait

-1 sachet de levure de boulanger

-3 oeufs

-du sucre glace

-1 pincée de sel

Préparation:

-Dans deux saladiers, séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

-Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure de boulanger. Ajoutez le sel. Mélangez et complétez avec les jaunes d'oeufs.

-Versez le beurre fondu dans la préparation et mélangez.

-Battez pendant 10 minutes cette pâte puis séparemment les blancs d'oeufs en neige.

-Ajoutez le lait dans la pâte et mélangez.

-Incorporez ensuite les blancs d'oeufs battus à la préparation.

-Huilez votre gaufrier et mettez votre pâte sur les plaques.

-Faites cuire. Une fois cuites, saupoudrez de sucre glace.

-Dégustez!!

Une tarte au délicat parfum d'abricot comme pour nous rappeler que le printemps est là...   

-3 gouttes d'amande amer

-20 cl de crème fraiche liquide

-4 grosses c.à.s de poudre d'amande

-1 c.à.s rase de sucre vanillé maison (sucre + gousse de vanille + laissez reposer quelques jours = sucre vanillé maison!)



Préparation:

   

-Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

-Placez les abricots (qui sont généralement déjà coupés en deux).

-Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Ajoutez le sucre vanillé, la crème et la poudre d'amande. Mélangez bien.

-Versez cette préparation sur votre fond de tarte.

-Faites cuire au four 20 minutes à 230°.

-Dégustez!!

Ce qui reste du gâteau après notre passage gourmand...

Ingrédients:

-5 oeufs

-200 g de sucre + du sucre vanillé (astuce: sucre normal + gousse de vanille quelques jours dans une boîte=sucre vanillé maison)

-100 g de farine

-100 g de fécule de pomme de terre   

-une pincée de sel

Préparation:

-Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la pincée de sel et mélangez.

-Incorporez la farine et la fécule de pomme de terre, bien mélanger.

-Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

-Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Laissez cuire 45 minutes à 150°.

-Laissez refroidir. Servez avec de la gelée de groseilles ou de la crème anglaise. 

-Dégustez!!

Verdict: Un résultat vraiment sympa: très moelleux, ce gâteau a un petit peu le goût et la texture des boudoirs. Idéal au petit-déjeuner à tremper dans un bol de lait/cacao/café/thé...ou aussi en dessert servi avec une cuillère à café de gelée de groseille ou de la crème anglaise.

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