Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 08:03

tarte-aux-prunes--3-.JPG

 

Ingrédients:

 

-1 kg de prunes

-300 g de farine

-100 g de beurre

-3 cuillères à soupe de sucre

-de l'eau ou/et du lait (selon vos goûts)

-une petite cuillère à café de sel

 

Prépraration:

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre mou (faites le réchauffer au micro ondes mais pas trop longtemps car il ne doit pas être fondu mais mou)  et incorporez-le à la farine et au sucre en pétrissant. Il faut faire assez vite pour éviter que le beurre fonde (environ 2 minutes).

Ajouter de l'eau ou/et du lait (vous pouvez faire moitié moitié) dans la préparation jusqu'à obtenir une pâte bien liée.

Attention, il en faut peu donc ajouter l'eau ou/et le lait au fur et à mesure que vous pétrissez votre pâte. Formez une boule et laissez reposer votre pâte 1 h au réfrigérateur.

 

tarte-aux-prunes.JPG tarte-aux-prunes--2-.JPG 

 

Pendant ce temps, laver, dénoyauter et couper vos prunes en deux.

Sortez votre pâte 5 minutes avant de la travailler. Etalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur qui varie entre 3 mm et 7 mm selon vos goûts.

Mettez les prunes sur la pâte en les serrant car elles vont réduire. Saupoudrez de cassonade ou de sucre. Mettez la tarte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfournez à 210° pendant 40 minutes.  

 

Videz de temps en temps le jus. On pourrait éventuellement casser des petits beurre entre la pâte et les prunes mais le goût est meilleur sans. Au final, vous pouvez légèrement saupoudrer de sucre si vous trouvez que les prunes sont trop acides.

 

 

***

Bon appétit!

 

Repost 0
10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 16:33

gateau-roule.JPG

 

Ingrédients:

 

-4 oeufs

-125 grammes de sucre

-65 grammes de farine

-60 grammes de maïzena

-coulis d'abricot (ou confiture d'abricots )

 

Préparation:

 

Casser les oeufs en séparant le blanc du jaune dans deux saladiers différents.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la maïzena et mélanger. Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer à la préparation au jaune d'oeuf. Bien mélanger pour que le blanc se mélange bien  à la préparation mais il faut faire attention de ne pas trop casser les blancs d'oeufs battus. Etaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Lui donner une forme rectangulaire. Mettre au four 210° une bonne dizaine de minutes. Pour vérifier si la génoise est cuite, piquer avec la pointe d'un couteau. Sortir du four et vite étaler sur un torchon mouillé. Rouler le gâteau dans le torchon et le tenir ainsi pendant une minute. Il faut bien suivre cette étape car sinon, lorsqu'on roule la génoise plus tard sans l'humidifier, elle se brise. Dérouler le gâteau et étaler du coulis ou de la confiture d'abricots puis le rouler de nouveau. Recouvrez le de coulis sur le dessus. Laissez refroidir et servez au goûter ou au dessert!

 

***

Bon appétit!

Repost 0
25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 20:56

Un gateau très simple à faire et très bon au gouter ou au petit déjeuner trempé dans un bol de cacao ou de café!

 

 

Gateau.JPG

 

Ingrédients:

 

-1 yaourt brassé (vous devrez consever le pot car vous en aurez besoin comme récipient pour la suite de la recette).

-farine (l'équivalent de 3 pots de yaourt)

-sucre en poudre (l'équivalent de deux pots de yaourt)

-huile de tournesol (l'équivalent d'1/2 pot de yaourt)

-2 oeufs

-1 sachet de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

 

Dans un saladier,  verser le yaourt puis la farine et le sucre. Bien mélanger. Ajouter les deux oeufs puis l'huile. Mélanger le tout avec un fouet après avoir incorporé le sucre vanillé et la levure.

Faire cuire environ 30 minutes à 200°C.

 

Astuce goût & déco 

 

-Vous pouvez ajouter à votre pâte des pommes coupées en dés, qui donne un côté encore plus moelleux et fruité au gâteau.

-Une fois votre gâteau cuit, coupez le en deux dans le sens de la longueur, étalez-y de la confiture de fraise ou d'abricot et refermez le gâteau.

-Avant la cuisson, garnissez votre gateau de vermicelles chocolatés colorés.

-Après la cuisson, recouvrez votre gâteau d'un glaçage chocolat ou sucre glace.

 

 

 

Repost 0
22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 18:39

Voici une recette qui allie simplicité et originalité car peu de gens sont amenés à déguster de la rhubarbe assez souvent.

 

Tarte-a-la-rhubarbe--4-.JPG 

 

Pour: 4 personnes

Difficulté: facile

 

Ingrédients:

 

-300 grammes de rhubarbe

-1 pâte brisée

-de la cassonade

-quelques noisettes de beurre

-un peu de sucre

 

Préparation:

 

-Lavez bien à l'eau les tiges de rhubarbe. Coupez en petits morceaux la rhubarbe (sans l'éplucher pour conserver sa jolie couleur).

-Laissez cuire pendant environ 5 minutes dans une poêle avec quelques noisettes de beurre et saupoudrez de sucre en poudre. Ne pas cesser de remuer avec une cuillère en bois. Cela doit former une compotée mais les morceaux doivent cependant être conservés.

 

 Tarte à la rhubarbe (2)

Tarte-a-la-rhubarbe.JPG

 

-Formez des petites tartelettes (astuce: à l'aide d'un bol de diamètre environ 10-12cm (pas plus!)). Avec la pâte restante, formez une boule puis étaler de manière à former un "boudin" que vous découperez en quatre parties équitables que vous étalerez au bord de vos tartelettes pour former le rebord.

-Déposez la rhubarbe éaquitablement sur vos fonds de tarte.

-Saupoudrez de cassonade.

-Laissez cuire au four à 210° pendant 20 minutes.

 

Bonne dégustation!

Repost 0
22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 11:10

    L'origine du nom de sablés au beurre vient de ses racines dans la ville de Sablé-sur-Sarthe dans la région Pays-de-la- Loire. A déguster quand on veut: petit-déjeuner, pause goûter, en fin d'un repas...

 

sables--5--copie-1.JPG          sablés (2)

 

Durée totale: 1h30min (préparation: 20min; temps de repos: 1h; cuisson: 10min)

Difficulté: très facile

 

Ingrédients:

 

-200 grammes de farine

-100 grammes de beurre mou (sortez-le du frigo 1/2 heure avant utilisation)

-100 grammes de sucre en poudre

-5 cl de lait

-1 pincée de levure chimique

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, mélmanger la farine avec la levure. Déposez ensuite le beurre découpé en dés dans un petit puits creusé dans la farine puis le sucre. Bien mélanger du bout des doigts.

 

-Formez de nouveau un puits, et incorporez le lait. Puis, de nouveau, bien mélanger du bout des doigts.

Votre pâte doit être très liée, elle ne doit pas s'effriter, ne doit pas être trop collante.

 

-Laisser reposer 1 heure au réfrigirateur après avoir formé une boule.

 

-Sortez votre pâte 5 minutes avant de la travailler. Farinez votre plan de travail puis étalez la pête à sablés sur une épaisseur qui peut varier selon vos goûts entre 3mm (plus secs et plus fins) et 5 mm (plus moelleux et plus épais). Formez vos sablés avec des emportes-pièces.

 sables--3-.JPG

-Déposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Mettez à cuire à 180° pendant 10 minutes. Il faut que les sablés soient dorés mais pas trop.

 

Ils se conservent parfaitement bien dans une boîte en métal.

 

Astuce: vous pouvez séparer votre boule de pâte à sablés en deux et pétrir une partie avec des pépites de chocolats et l'autre avec des zestes de citrons par exemple. N'hésitez-pas à varier les goûts, à faire des formes différentes, le sablé doit plaîre à tous!

 

                                                                                                 *** 

Bonne dégustation!

Repost 0
9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 16:38

Voici un biscuit très facile à faire, délicieux, qui se conserve bien et qui peut être, pourquoi pas, une variante de la pompe à huile dans les 13 desserts de Provence.

 

 

    montecaos--3-.JPG

 

 

Pour: environ 15 montécaos

Cuisson: 25 minutes (5min à 180° puis 20min à 155°)

Préparation: 10 minutes

 

Ingrédients:

 

-500 grammes de farine

-environ 3 petits verres d'huile (dépend de la consistance de la pâte)

-180 grammes de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-de la canelle

 

Préparation:

 

Mélanger à la main la farine, le sucre, le sucre vanillé et l'huile dans un saladier. Il faut que la pâte soit légèrement friable à première vue mais que l'on puisse tout de même former une boule: doser l'huile.

    montecaos--2-.JPG

Former des boules d'environ 6 cm de diamètre sur 4 cm de hauteur. Attention: ne pas oublier de faire un petit creux sur le montécao (ce petit trou va permettre au montécao de garder sa forme ronde durant la cuisson).

 

Faire cuire 5 minutes à 180°, puis 20 minutes à 155 degrès. Attention: les montécaos doivent impérativement rester blancs et doivent être légèrement craquelés. Ils ne doivent pas être teintés du tout.

 

Les sortir du four et saupoudrer un peu de canelle.

 

Bonne dégustation!

Repost 0
9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 16:06

Crumble.JPG

 

Préparation: environ 10 minutes

Cuisson: 1/2 heure

 

Ingrédients pour 8 personnes:

 

-6 belles pommes

-150 grammes de farine

-150 grammes de cassonade

-125 grammes de beurre (sortez le dès le début de la recette)

-1 cuillère à café de canelle en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-jus de citron

 

Préparation:

 

Peler et couper les pommes en cubes puis les mettre dans un plat. Astuce: des portions individuelles seront un + pour la présentation: des petits plats allant au four (photo ci-dessus).  

 

pommes-en-cubes.JPG

 

Mettre la farine, la cassonnade et le beurre en morceaux (qui aura rammoli) dans un saladier. Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Attention: ne pas faire fondre le beurre mais bien le laisser amolir au risque que votre pâte ne soit pas grumeleuse et qu'il ne s'agissent donc plus d'un crumble...

 

Emietter cette pâte sur les pommes de façon à ce qu'elles soient recouvertes.

 

Mettre au four pendant 1/2 heure (ou plus si besoin, jusqu'à 35-40 min maxi). Ils faut qu'ils soient dorés.

 

Avant de déguster tiède, ajouter de la crème fouettée. Froid, c'est très bon aussi!

 

Bonne dégustation!

Repost 0
28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 18:13

On pourrait se demander d'où vient ce nom: "Eclair au chocolat". Il existe de nombreuses hypothèses parmis les plus drôles, les historiens se penchent sur le fait qu'un pâtissier trouvait ce gâteau tellement bon qu'il pouvait se manger en un éclair! ;) Alors, penchez-vous sur l'histoire des éclairs en commencant pourquoi pas à les faire vous-même!S7304205.JPG

 

Pour 8 ou 10 personnes

 

         Ingrédients pour:  

 

-la crème pâtissière:

 

333 ml de lait entier

125 grammes de sucre

3 jaunes d'oeufs

un peu de vanille (liquide ou en poudre)

2 cuillères à soupe de maïzena (si vous n'en avez pas, vous pouver remplacer par de la fécule de pomme de terre)

100 grammes de chocolat pâtissier

 

 

-la pâte à choux:

 

75 grammes de beurre

100 ml d'eau

80 grammes de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

 

-le décor:

 

100 grammes de chocolat pâtissier

20 grammes de beurre

 

            Préparation:

 

Commençons par réaliser la crème pâtissière qui va garnir vos éclairs:

 

-Faîtes bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanchi. Ajouter la maïzena (ou la fécule de pomme de terre) et mélanger bien.

Ajouter le lait boulli dans le saladier en fouettant. Puis, versez le tout dans la casserole. Remettre sur feu doux et portez à ébullition sans cesser de remuer avec le fouet. Puis laisser cuire en remuant toujours pendant 3 minutes.

Ensuite, ajoutez le chocolat en morceaux hors du feu et remuer pour former la crème pâtissière. Laissez refroidir au réfrégirateur le temps de faire la pâte à choux (ci-après).

 

 

La seconde étape de la recette consiste à la préparation de la pâte à choux:

 

-Portez l'eau à ébullition avec le beurre et une pincée de sel dans une casserole. Sortir du feu et jetez la farine en une fois. Puis remuer avec une spatule en bois. La pâte doit être épaisse. Ajoutez ensuite 2 oeufs (sur les 3) en mélangeant énergiquement, puis ajoutez le dernier oeuf progressivement. Préchauffez votre four à 180°C.

-Déposez la pâte à chous (sur une plaque recouverte de papier cuisson) en forme d'éclairs à l'aide d'une poche à douille (si vous n'en avez pas, prenez un sac de congélation que vous coupez de moitié et que vous coupez dans un des angles). Faire cuire 25 minutes (à 180°C). Une fois cuits, les laissez tiédir avant de passer à l'étape suivante.

 

La dernière étape (avant dégustation!!) consiste à garnir et décorer les éclairs:

 

 

eclairs.JPG

 

-Selon si vous avez une poche à douille ou non, on procède un peu différemment. Si vous en avez une, faîtes deux trous sous l'éclair et garnissez-les de crème pâtissière (préparée dans la première étape) à l'aide de cette poche à douille. Si vous n'en avez pas, prenez un autre sac de congélation que vous découperez de la même manière que dans l'étape 2, couper vos éclairs dans le sens horizontal (pas dans toute la largeur, ce n'est pas nécéssaire et ils seront plus beaux) et insérez-y la crème pâtissière.

-Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. A l'aide d'une petite cuillère, disposez ce glacage sur vos éclairs.

 

Laissez un moment au frigo avant de pouvoir les goûter!

 

 ***

 

Bon apétit!!!

Repost 0
26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 15:12

Envie de découvrir une spécialité du "tea time"? Mettez-vous à  l'heure anglaise! Cette spécialité se déguste vers 16h00 si on veut garder la tradition mais pour les gourmands, vous pouvez aussi tremper un scone le matin dans un bol de café ou de cacao!

A vous de voir...

 

 scones

 

Préparation: environ 20 minutes

Cuisson: 13 minutes

 

        Ingrédients:

 

375 grammes de farine

15 cl de lait

55 grammes de beurre

2,5 cuillères  à soupe de sucre

1 sachet de levure

une pincée de sel

 

        Préparation:

 

Dans un saladier (pas trop petit!), mélanger à la main la farine, la levure et le beurre que vous aurez au préalable coupé en petits cubes.

 

Ensuite, incorporez le sucre, le sel puis le lait. Pétrissez à la main. Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine, si la pâte s'effrite trop, ajoutez un peu de lait. Formez une boule.

 

Puis, farinez votre plan de travail de manière à pouvoir y étaler la pâte. Etaler sur une épaisseur allant de 1 cm à 2 cm (selon si vous les voulez plus ou moins gros) puis les découper à l'aide d'emporte pièces en forme de disque (ou d'un verre si vous n'avez pas d'emporte-pièce) d'environ 5 ou 6 cm de diamètre.scones (2)

 

Préchauffez votre four à 220°C (ou thermostat 7), recouvrez une plaque de papier cuisson et enfournez les scones pendant environ 13 minutes (de 12 à 15 selon les fours et l'épaisseurs de vos scones). Il faut qu'ils soient gonflés et bien dorés, mais attention, pas plus de 16 minutes de cuisson dans tous les cas sinon, ils risqueraient de ne pas être fameux...

 

Une fois cuits à point, sortez les du four et laissez-les refroidir. Si vous voulez les manger le lendemain, conservez les ainsi dans une boîte métalique. Lorsque vous voulez les goûter, coupez-les en deux (à la main en les écartant de préférence car ils évitent ainsi de s'émietter), ajoutez-y de la confiture abricot, fraise... selon vos goûts, vous pouvez aussi étaler un peu de crème ou de beurre.

 

Alors? Qu'en pensez-vous?

 

Bonne dégustation!

 

Repost 0
24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 18:16

Une recette simple et qui plaît à tous: le moelleux au chocolat. Un classique revisité mais qui a son effet!

 6

       

           *Ingrédients pour 8 personnes:

 

-125 grammes de farine

-125 grammes de beurre

-150 grammes de sucre

-1 tablette de chocolat patissier

-4 oeufs

-1/2 sachet de levure

 

           *Préparation:

 

1. Faire fondre le chocolat avec un peu de beurre pour le rendre onctueux, de préférence au bain marie.

2. Ajouter le beurre, la farine et la levure.

3. Préparer une mousse composée des 4 jaunes d'oeufs, du sucre et d'un peu d'eau.

4. Mélanger la mousse et la préparation chocolatée dans un saladier.

 

Astuce: ajouter une pointe de gingembre frais, cela relèvera le goût du chocolat.

 

3.JPG

5. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige puis les incorporer à la préparation (mousse + chocolat).4.JPG

6. Faire cuire à 180° pendant 30 minutes si vous le voulez très fondant, 40 minutes si vous le voulez plus ferme.

 

 Vous pouvez, selon vos goûts ou pour la déco ajouter du sucre glace ou des vermicels colorés!

 

Bonne dégustation!

 

 

Repost 0

La Cuisine De Lisa

  • : La Cuisine de Lisa
  • La Cuisine de Lisa
  • : Coucou à tous, blogueuses, blogueurs et visiteurs! Je me présente, Lisa, 17 ans. Je partage avec vous sur mon blog mes recettes de tous les jours. N'hésitez pas à laisser une trace de votre visite en me laissant un p'tit mot! Pour suivre mes publications, n'oubliez pas la newsletter! A bientôt
  • Contact

Mes partenaires

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

   

 

   

 

  logo750

Recettes de cuisine avec 750 grammes. 

Une Recette? Je Recherche!

Mise à l'honneur

Vous avez réalisé une de mes recettes? Envoyez-moi vos photos!

Je les publierai sur mon blog avec votre nom, l'adresse de votre blog si vous en avez un ainsi que vos impressions sur la recette.

Pour cela, contactez-moi via le lien "contact" (en haut de la page) ou en me laissant un commentaire.

Bonnes expériences culinaires à toutes et à tous. 

Dernière mise à l'honneur: FLaure avec ses blettes et pommes de terre à la crème

Archives