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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 11:58

Me voilà de retour (la coupure internet n'ayant pas encore eu lieu...) avec une recette de meringues. Pour la bûche...eh bien je dois avouer que j'ai réalisé la même que la dernière fois sauf que j'ai ajouté une petite modification: j'ai humidifié le gâteau roulé avec un peu de fleur d'oranger et d'eau juste avant d'étaler la crème au chocolat. Résultat: le gâteau était plus tendre et la fleur d'oranger apportait un agréable goût à l'ensemble de la bûche. Pour voir le reste de la recette, cliquez sur:

Bûche de Noël 

 

Passons maintenant aux meringues. Pour décorer un peu la bûche, j'ai trouvé ça sympa et ça permet en plus de ne pas gaspiller les 3 blancs d'oeufs qui vous restent après avoir fait votre bûche. Bref, c'est tout bénef'! Alors essayez!

 

S7300849.JPG

 

Ingrédients:

 

-3 blancs d'oeufs

-150 g de sucre

 

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre au fur et à mesure à partir du moment où les blancs commencent à monter en neige.

-Continuez à battre jusqu'à ce que votre préparation devienne bien lisse, ferme et brillante.

-Formez vos meringues à l'aide d'une poche à douille en faisant des petits dômes.

-Faites cuire 45-60 min à 100°. Il ne faut pas qu'elles changent de couleur.

-Dégustez!! 

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 20:26

Un dessert simple à faire à déguster tiède et qui apporte une touche anglaise à votre repas!

 

mince pies

Ingrédients pour une dizaine de mince pies:

 

-une pâte brisée façon mince pie: mélanger la farine et le beurre et émiettez très finement. Liez ensuite avec le jaune d'oeuf et l'eau.

-de la confiture de cerise griottes

-des amandes effilées

-1 pincée de 4 épices

-des raisins secs

-des zestes d'oranges confites

 

Prépraration:

 

-Etalez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisseries.

-Dans un bol, mélanger la confiture, les raisins secs, les zestes d'orange et  les amandes. Ajoutez le 4 épices et mélangez.

-Formez des morceaux de pâtes carrés d'environ 8 cm de côté. Bien sûr, si vous avez des moules, vous pouvez très bien les utiliser pour cette recette: au lieu de faire des carrés, recouvrez le bord de vos moules, mettez la confiture (un petit peu!!) et recouvrez d'une couche de pâte.

préparation

-Mettez-y la préparation à base de confiture.

-Fermez vos mince pies (attention à bien les fermer car la confiture risque de s'échapper à la cuisson!!)

-Faites cuire au four environ 15 minutes à 230°.

-Dégustez tiède!

 

***

Bon appétit!!

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 19:35

gateau.JPG

Ingrédients:

 

-397 g de lait concentré sucré

-120 g de sucre

-20 cl de jus d'orange (veillez à ce que vos oranges aient beaucoup de goût)

-3 oeufs

-20 cl de crème fraîche liquide

-300 g de farine

-1 sachet de levure

 

Préparation:

 

-Pressez vos oranges. Mettez le jus dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le sucre, la crème et le lait concentré. Mélangez bien.

-Ajoutez ensuite la farine et la levure. Battez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

-Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, versez votre préparation et mettez au four à 180° pendant 45 minutes.

-Laissez refroidir (on sent davantage le goût de l'orange lorsque le gâteau est froid) et dégustez!!

 

***

Bon appétit!!

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 20:01

tarte-au-chocolat.JPG

Ingrédients:

 

Pour la pâte brisée:

 

-250 g de farine

-125 g de beurre

-1 jaune d'oeuf

-1 pincée de sel

-5 cl d'eau

 

Pour la préparation au chocolat:

 

-200 g de chocolat dessert

-20 cl de crème liquide

-1 jaune d'oeuf

 

 

Préparation:

 

-Sortir le beurre 1/2 heure avant de l'utiliser de manière à ce qu'il ne soit pas trop dur.

-Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre. Ajouter le jaune d'oeuf et le sel. Mélanger.

-Former une boule de pâte après avoir ajouté environ 5cl d'eau (ajustez selon la consitance de votre pâte).

-Laisser reposer votre pâte pendant une grosse demi-heure.

-Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un autre saladier, mélanger la crème avec le jaune et le chocolat.

-Etaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Mettre la préparation au chocolat.

-Faire cuie au four à 180° pendant environ 40 minutes.

-Laissez refroidir un peu avant de déguster chaud ou froid, les deux sont très bons! Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace ou de vermicels colorés!

 

***

Bon appétit!!

 

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 19:23

    Il était grand temps de commencer à penser à mes desserts et bûches de Noêl! Alors voilà, aujourd'hui j'ai testé ma première buche de cette saison. Je vous propose la recette et vous trouverez en bas les conseils importants à ne pas oublier pour bien réussir votre recette! 

 

 

Je propose cette recette de bûche pour le concours Blogchef N°3 proposépar le Amélia du blog

http://www.lacuisinedamelia.com/

 

En quoi cela consite? Il faut réaliser une bûche de Noël originale, gourmande et festive! Une fois votre bûche réalisée, écrivez la recette et inscrivez-vous au concours! Blogueurs ou non, tout le monde peut participer jusqu'au 3 janvier à 00h00!

Pour plus d'informations, rendez-vous sur la page du concours.

 

blogchef

 

Ce concours est sponsorisé par Sweetly Cakes.

 

  Bonne chance à tous! 

 

 

  buche--2-.JPG

 

Ingrédients:

 

Pour le gâteau roulé:

 

-4 oeufs

-125 g de sucre

-65 g de farine

-60 g  de maïzena

 

Pour la crème au beurre au chocolat:

 

-180 g de beurre

-200 g de chocolat dessert

-3 jaunes d'oeuf

-100 g de sucre

-1/4 de verre d'eau

 

Décoration:  

 

-une poignée de framboises

-du sucre (pour faire les quadrillages caramélisés)

-du sucre glace (je n'en avais plus...)

 

 

Préparation:

 

Du gâteau roulé:

 

-Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter la farine et la maïzena.

-Dans un second saladier, monter les blancs en neige.

-Incorporez les blancs aux jaunes sans trop remuer pour éviter de les casser.

-Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez finement la pâte en forme rectangulaire.

-Faire cuire au four à 210° pendant 10 minutes.

-Sortez du four directement (il ne faut pas qu'il sèche) et enroulez le gâteau dans un torchon humide (donnez-lui la forme de la bûche).

 

De la crème au beurre au chocolat:

 

-Sortez le beurre 2 heures à l'avance. Ecrasez-le ensuite avec une fourchette de manière à en faire du beurre pomade.

-Faire un sirop en faisant chauffer le sucre avec l'eau. 

-Verser petit à petit le sirop sur les jaunes d'oeuf sans cesser de battre pour ne pas les cuire. Battre pendant quelques minutes le temps de laisser un peu refroidir.

-Ajouter le beurre mou et bien mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.

-Faire fondre le chocolat au bain-marie.

-Incorporer le chocolat à la crème.

 

Formez ensuite votre bûche:

 

-Déroulez le gâteau roulé et recouvrez-le de crème au beurre au chocolat (utilisez les 3/4 de votre crème).

-Re-roulez votre gâteau.

-Nappez-le de la crème restante.

 

Décoration:

 

-Formez des strilles à l'aide d'une fourchette.

-Faites des quadrillages ou coques caramélisées: faites fondre le sucre dans une poêle jusqu'à obtention du caramel. A l'aide d'une cuillère, formez vos quadrillages sur des louches recouvertes de papier sulfurisé. Laissez refroidir. Enlevez le papier sulfurisé et vous aurez vos décos en caramel!

-Ajoutez quelques framboises et du sucre glace.

 buche.JPG

Conseils:

 

-Attention à bien étaler votre gâteau roulé très finement sinon lorsque vous le roulerez après la cuisson, il risque de se casser.

-Humidifiez avec un peu de sirop (faire chauffer eau + sucre et un peu de fleur d'oranger) votre gâteau roulé: ainsi il sera moins sec.

 

***

Bon appétit!!

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 19:04

Bonjour à tous! C'est en cherchant une idée de gâteau à faire que je me suis lançée dans le marbré au chocolat: un gâteau simple que tout le monde aime, alors n'hésitez pas une seconde, vous aussi lancez-vous dans sa réalisation!

 

    S7300759.JPG

 

Ingrédients:

 

-250 g de farine

-150 g de beurre

-150 g de sucre

-4 oeufs

-4 c.à.s de lait

-1 sachet de levure chimique

-100 g de chocolat spécial dessert

 

Préparation:

 

-Faire ramollir le beurre pendant environ 1 minute au micro-onde (ou sortez le du frigo 1/2 heure avant et passez le au micro-ondes seulement quelques secondes).

-Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine. Ajouter le sucre, le beurre, le lait et la levure.

-Faire fondre le chocolat au bain-marie. S7300764.JPG 

-Pendant ce temps, répartissez la pâte dans deux saladiers différents. Dans un des saladiers, ajoutez le chocolat et mélangez bien.

-Préchauffez votre four à 180°.

-Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, versez la pâte nature. Par dessus, ajoutez la pâte chocolatée.

-Mettez au four et laissez cuire pendant 45-50 minutes.

-Dégustez!!

 S7300763.JPG

 

***

Bon appétit!!

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 15:27

       Réponse à la devinette précédemment posée: (D'où vient le crumble, que signifie crumble?). Le crumble est un gâteau d'origine anglaise et, en anglais, "to crumble" signifie "émietter"! Bravo à la gagnante de cette petite devinette titulaire du blog

La Cuillère aux Mille Délices!!

 

S7300736.JPG

Ingrédients pour 4 personnes:

 

-2 pommes

-1 grand bol de framboises congelés (ou fraîches, ça marche aussi)

-150 grammes de farine

-150 grammes de cassonade

-125 grammes de beurre (sortez le dès le début de la recette)

-1 cuillère à café de canelle en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-jus de citron

-2 c.à.s de sucre (pour sucrer les framboises)

 

 S7300744.JPG

 

Préparation:

 

Mettre la farine, la cassonnade et le beurre en morceaux (qui aura rammoli) dans un saladier. Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.

Peler et couper les pommes en cubes puis les mettre dans un plat (ou dans plusieurs petites coupelles, c'est encore plus sympa!).

S7300732.JPG

Après avoir fait décongeler les framboises, sucrez-les avec 2 c.à.s de sucre en poudre. Les répartir sur les pommes.

Emietter cette pâte sur les pommes de façon à ce qu'elles soient recouvertes.

Mettre au four pendant 1/2 heure jusqu'à ce qu'ils dorent.

Dégustez tiède avec une boule de glace à la vanille.

 

***

Bon appétit!!

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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 17:17

Hum...du brownie aux noix. Voilà un de mes gâteaux favoris! Facile à faire (autant qu'à manger!), il ne faut pas hésiter une seule seconde à se lançer dans sa réalisation. D'autant qu'un brownie maison n'a rien à voir avec un brownie ordinaire!

 

S7300704.JPG 

S7300699.JPG 

 

Ingrédients:

 

-125 g de beurre

-1 tablette de chocolat dessert (200 g)

-150 g de sucre en poudre

-une quinzaine de noix de Grenoble

-1/2 sachet de levure

-4 oeufs

 

Prépraration:

 

-Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant sans cesse.

-Hors du feu, ajouter le sucre et bien mélanger.

-Versez les oeufs uns à uns en veillant à toujours remuer (si vous ne voulez pas que votre gâteau soit une omelette! :))

-Ajouter la farine  et la levure et mélanger.

S7300687.JPG 

-Après avoir trié et coupé les noix en petits morceaux, incorporez-les à la préparation.

S7300694.JPG 

-Préchauffer votre four à 180°.

-Versez la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.

-Faite cuire 20 minutes (attention, pas plus!!).

-Une fois cuit, laissez bien refroidir le gâteau.

-Saupoudrez éventuellement de sucre glace ou servez avec de la crème anglaise. 

-Savourez!

 

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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 10:04

    cookies.JPG

Ingrédients:

 

-1 oeuf

-100 g de beurre

-180 g de sucre

-1/2 sachet de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

-5 c.à.s de lait (à ajuster)

-250 g de farine

-1 pincée de sel

-des pépites de chocolat (ou du chocolat que vous couperez en petits morceaux).

-des amandes effilées 

 

Prépraration:

 

-Battre l'oeuf dans un saladier avec la pincée de sel.

-Dans un second saladier, bien mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Ajouter le beurre préalablement sorti du frigo 1/2 heure à l'avance.

-Ajouter l'oeuf battu à la préparation. Bien mélanger mais le moins longtemps possible pour éviter que vos cookies soient trop durs.

-Ajouter le lait (ajustez selon la consistance de votre pâte. Il faut que vous puissiez faire une boule avec mais qu'elle ne soit pas trop compacte. Si elle est déjà trop "liquide", ne pas ajouter de lait mais simplement un peu de farine).

-Ajouter les pépites de chocolat et les amandes effilées. Mélanger.

-Former des petits cercles avec la pâte que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez varier la taille des cookies, c'est plus sympa!

-Faire cuire au four à 200° pendant une grosse dizaine de minutes.

-Ne sortez pas directement du four mais laissez un peu refroidir et durcir sinon, ils risquent de se casser.

-Dégustez au goûter, au dessert ou au p'tit dej'! 

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 16:51

bugnes--2-.JPG

 

Ingrédients:

 

-250 g de farine

-100 g de beurre

-5 g de levure de boulnger

-1/2 tasse à café de lait (pour la levure)

-25 g de sucre semoule

-1 oeuf + 1/2 jaune d'oeuf

-2 zestes de citron hachés très fins

 

 

Prépraration:

 

-Préparer la levure en la laissant repose 15 minutes dans le lait tiède.

-Pendant ce temps, faire tiédir le beurre quelques secondes au micro-ondes.

-Réunir tous les ingrédients (sauf la farine!!) en mélangeant bien.

-Incorporer petit à petit la farine pour obtenir une pâte bien lisse.

-Partager la pâte en morceaux. Réunir les morceaux. Renouveler cette opération 2 ou 3 trois. Laisser reposer une demi journée.

-Etendre la pâte en une abaisse très fine et détailler les bugnes à la roulette.

bugnes.JPG

-Faire cuire à la grande friture quelques secondes seulement de chaque côté.

-Eponger et recouvrir généreusement de sucre glace.

-Dégustez!!

 

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