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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 18:34

Envie d'un bon dessert simple à réaliser? Testez cette crème au citron accompagné de framboises entières!

    crème citron framboise (4)

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

-2 jus de citron frais

-250 g de framboises (fraîches ou surgelés)

-130 g de sucre

-3 oeufs

-50 g de beurre

-25 cl de crème liquide entière

 

 

 

Prépraration:

 

-Mélangez bien la préparation jus de citron, sucre et oeufs dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mlange épaississe sans cesser de remuer au fouet. sucre.JPG

-Hors du feu ajoutez le beurre tout en continuant de remuer.

-Laissez refroidir et réservez. crème citron framboise (2)

 

 

 

-Montez la crème liquide en chantilly: pour cela, il faut que la crème soit bien froide et il faut battre au batteur électrique directement sur la vitesse maximale de manière à ce qu'elle prenne bien).  

-Mélangez les deux préparations.

-Disposez dans des verrines une couche de crème et quelques framboises puis une autre couche de crème et une couche de framboise.crème citron framboise (3) Si vous avez des framboises surgelés, faites les décongeler au préalable, ajoutez-y du sucre et remuez délicatement: ainsi le goût des framboises ressortira.  

-Mettez au frais pendant deux heures et servez!

 

Verdict: un dessert agréable qui termine de manière originale un repas banal ou pas.

    crème citron framboise (6)***

Bonne dégustation!!

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 19:03

Pas d'idée pour le goûter? Cuisinez rapidement ces petits biscuits aux dessins originaux!

 

biscuits

Ingrédients:

 

-3 oeufs

-de la vanille en poudre

-105 g de sucre

-150 g de farine

-1 c.à.s de cacao

-2 c.à.s de fleur d'oranger

 

biscuits (2)

 

Prépraration:

 

-Dans un saladier, blanchissez le mélange oeufs, sucre, vanille en poudre et fleur d'oranger.

-Ajoutez la farine petit à petit en continuant de battre.

-Dans un autre saladier, séparez 3 c.à.s de pâte. Incorporez le cacao dans ces 3 c.à.s de pâte.

-A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, formez des petits dômes de pâte relativement espacés (car les biscuis s'étalent beaucoup!) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

-Formez à l'aide d'une poche à douille les décors et dessins voulus grâce à la préparation au cacao. S'il vous reste de la pâte, formez des biscuits au cacao!

-Faites cuire 12 minutes à 180°.

-Dégustez!

 

Côté goût et texture, on s'approche de la génoise d'un gâteau roulé ou encore des boudoirs.

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 18:55

C'est après une récolte en provenance de nos oliviers que nous avons pu avoir notre huile d'olive produite par un moulin à proximité.

 

olives (2)

 

Lorsqu'on la compare avec une huile d'olive achetée en magazin, on s'apperçoit qu'elle n'a pas la même couleur, ni la même odeur, ni le même...goût! En effet, cette huile date de deux ou trois jours seulement elle a alors un goût plus amer. Son goût va s'adoucir avec le temps et d'ici quatre ou cinq mois, on commencera à sentir la promesse d'une huile douce et parfumée.  

 

olives

L'huile est issue de ces olives, celles qui entourent les bouteilles sont des olives de bouche que je vais préparer "cassées" et je ne manquerai pas de vous livrer la recette et la photo du résultat!    

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 18:37

foi de lotte

Ingrédients pour 4 personnes:

 

-2 fois de lotte

-2 gousses d'ail

-du persil

-de l'huile d'olive

-de la farine pour fariner les fois

-1/2 verre de vinaigre de cidre

-un citron

 

 

Prépraration:

 

-Dénervez les fois. Le fariner. Astuce pour fariner: Mettre de la farine dans un sac de congélation. Déposez dans le sac les fois un par un et secouer le sac délicatement. Ainsi, vous ne salissez rien avec la farine!

-Déposez les fois dans de l'huile d'olive chaude avec l'ail et le persil moulu.

-Laissez cuire 10 minutes de chaque côté selon la grosseur du foi à feu doux.

-Déglaçez au vinaigre. Laissez cuire 5 bonnes minutes.

-Servez et arrosez généreusement de jus de citron frais.

 

***

Bon appétit!

 

 

 

Les recettes sucrées que vous aimez:

Crumble aux pommes

Montécaos

Tarte à la rhubarbe  

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 18:38

Elections américaines obligent, voici un typique du Texas: le chili con carne!

 

Chili-con-carne.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

-400 g de viande de boeuf hachée

-1 gousse d'ail

-épices à chili ou piment de Cayenne

-de l'huile d'olive

-réduction de sauce tomate dans laquelle on aura mis tomates, poivrons, oignons

-1 boite d'1 kg d'haricots rouges en conserve

-du riz long

 

Prépraration:

 

-Faire cuire le riz dans de l'eau.

-Pendant ce temps, faire revenir la viande dans de l'huile d'olive avec l'ail. Ajouter ensuite les épices et la réduction de sauce tomate.

-Mélanger bien en laissant cuire à feu doux pendant 15 minutes.

-Ajouter les haricots rouges égouttés et laisser cuire à nouveau 10 minutes en mélangeant régulièrement.

-Dans l'assiette, disposez quelques feuilles de salade et mettre le riz. Faire un puit dans le riz et mettre la préparation de chili con carne.

-Dégustez!

 

 

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 17:33

Riz

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  

-4 verres de riz camarguais

-2 c.à.s d'guile d'olive

-1 gousse d'ail

-sel, poivre

-1 petite c.à.c de curry

-1 petite pincée de piment de Cayenne

-un peu d'aneth

-1 filet de crème fraiche liquide

-des moules décortiquées

-1 citron frais

 

 

Prépraration:

 

-Faites blondir le riz dans l'huile d'olive avec la gousse d'ail émincée. Quand le riz est blond, ajoutez de l'eau chaude jusqu'à couvert, le sel, le poivre, le curry, le piment de Cayenne.

-Laisser cuire jusqu'à réduction totale de l'eau et disposez les moules précuites et décortiquées sur le riz. Saupoudrez d'une pincée d'aneth, ajoutez la crème fraiche et couvrez pendant 5 minutes à feu doux.

Servez et arrosez généreusement d'un jus de citron frais.

 

***

Bon appétit!!

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 19:25

Quoi de meilleur le matin au petit-déjeuner que de déguster un bon pain maison?

 

pain.JPG

 

Ingrédients:

 

-400 g de farine

-20 cl d'eau tiède

-1 sachet de levure de boulanger

-1 pincée de sel

 

 

Prépraration:

 

-Dans une petite coupelle, préprarez la levure: versez-la avec 2 c.à.s d'eau tiède et laissez-la reposer 15 minutes (méthode valable pour la levure en granulés).

-Dans un saladier, formez un puits avec la farine ajoutez la pincée de sel, les 20 cl d'eau tiède et la levure préalablement préparée.

-Mélangez bien et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

-Formez une boule et laissez-la lever dans un plat recouvert d'un linge pendant 3 heures à température ambiante.

-Pétrissez de nouveau votre pâte et donnez lui la forme voulue.

-Faites cuire votre pain à 210° pendant 40 minutes.

 

 

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 09:24

Voici une délicieuse recette de soupe bien colorée!

 

S7300504.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

-400 g d'épinards en branche

-3 belles pommes de terre

-2 oeufs durs

-emmental râpé

-croutons

-sel, poivre

 

 

Prépraration:

 

-Eplucherz les PDT et lavez les épinards à l'eau claire.

-Faites cuire pendant 25 minutes les PDT avec les épinards dans de l'eau.

-Penadnt ce temps faites cuire les oeufs dans de l'eau.

-Mixez le potage.

-Servez et disposez quelques croutons et l'emmental râpé à la surface de votre soupe. Ajoutez-y les oeufs durs coupés en morceaux ainsi que du sel, du poivre.

 

***

Bon appétit!!

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 09:14

Un plat qui plaît à tout le monde...même à ceux qui ne sont pas fans de légumes!

 

S7300491.JPG

Ingrédients:

 

-2 beaux poireaux

-2 saucisses

-4 oeufs

-1/2 l de lait

-1 oignon

-emmental râpé

-sel, poivre

 

 

 

Prépraration:

 

-Mettre de l'huile d'olive dans le fond de votre plat à gratin. S7300495.JPGEmincez l'oignon au fond de ce plat et faites cuire au four à 200° jusqu'à ce que cela caramélise un peu.

-Pendant ce temps, faites cuire les poireaux coupés en petits morceaux à la vapeur.

 

 

-Préparez l'appareil oeufs, lait, sel et poivre. Ajoutez-y de l'emmental râpé et les deux saucisses coupées en morceaux.

 

 

 

-Mettez les poireaux dans le plat d'oignon. Répandez le mélange oeufs, lait, saucisses, et  emmental dessus.

-Faire cuire au four à 210° pendant environ 40 minutes.

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 18:25

A l'approche d'halloween, on aime bien valoriser la citrouille! Côté déco, optez pour une courge vidée et servez la purée dedans. Il faut avoir de la patience pour la vider mais l'effet est assuré!!!

     

citrouille.JPG

 

Ingrédients:

 

-1/4 de courge

-4 pommes de terre

-2 gousses d'ail

-20 cl de crème liquide

-sel

 

 

Prépraration:

 

 

-Faire cuire à la vapeur la courge et le pommes de terre pendant 40 minutes.

-Mixer la courge avec les pommes de terre, la crème et les gousses d'ail.

-Salez et servez chaud!

 

     

PasSeZ uN bOn hALLoWeEn!

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