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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 10:47

Voici une seconde recette de pizza!

 

pizza-copie-1.JPG

 

Pour préparer la pâte, cliquez sur: Préparation pâte à pizza

 

Ensuite, garnissez votre pizza selon cette recette:

 

Ingrédients:

 

-400 g de pulpe de tomate

-5 feuilles de basilic frais

-1/2 poivron vert

-une boîte de thon

-de la crème fraîche liquide

-5 tranches d'aubergine (facultatif)

-de l'emmental râpé

-du sel, du poivre

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, mélangez la pulpe de tomate avec les feuilles de basilic coupées en petits bouts, le poivre et le sel. Répartir cette préparation sur la pâte étalée. Elle consituera la base de votre pizza.

 

prepraration-pizza.JPG 

-Coupez le demi poivron en lamelles que vous placerez équitablement sur l'ensembe de la pizza. Ajouter (éventuellement) les tranches d'aubergine.

-Répartissez le thon et l'emmental râpé.

-Versez la crème fraîche liquide en "escargot" sans la mettre en couche trop épaisse.

-Faites cuire 10 minutes à 200° puis 5 minutes à 275° et enfin 5 minutes à 160°.

 

***

Bon appétit!!

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 10:41
pate-a-pizza-copie-1.JPG
-250 g de farine
-2 cuill. à soupe d'huile d'olive
-une pincée de sel
-1 sachet de levure de boulanger déshydratée (8 grammes)
-15 cl d'eau tiède + 2 cuill. à soupe pour la levure
 
Préparation:
-D'abord préparer la pâte: versez le sachet de levure dans une coupelle avec 2 cuill. à soupe d'eau tiède. Laissez-la reposer 15 minutes. Dans un saladier, mélangez 250 g de farine (que j'ai pu précisément mesurer avec ma balance Birambeau) avec les 15 cl d'eau tiède, les 2 cuill. à soupe d'huile d'olive et la pincée de sel. Puis, délayez la levure et incorporez-la à la pâte. Bien pétrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante en la recouvrant d'un torchon.
           
-Au bout de ce temps, pétrissez-la à nouveau. Etalez-la en disque à l'aide d'un rouleau à pâtisseries.
 
-Garnissez votre pizza en cliquant sur: Pizza trois saveurs ou sur:  Pizza de la mer  
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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 08:24

Aujourd'hui, je vous propose la recette de la mousse au chocolat, c'est très simple!

 mousse.JPG

 

Ingrédients:

 

 

-6 oeufs

-200 g de chocolat + 2 carrés pour les pépites    

-une cuil. à soupe d'eau

 

 

 

Prépraration:

 

 

-Faire fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie. Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeufs en remuant bien.

 

-Monter les blancs en neiges bien fermes.

 

-Incorporer les blancs à la préparation au chocolat en remuant avec une grande cuillère lentement et toujurs dans le même sens sinon, les blancs d'oeufs risquent de retomber.

 

-Coupez en petits morceaux les deux carrés de chocolat restant et les verser équitablement sur la "mousse".

 

-Mettre au frais pendant deux heures et servez avec des fruits rouges, cela fera un très bon dessert!

 

Bon appétit!!

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 08:46
pizza.JPG
 
Ingrédients et préparation pâte à pizza maison:
 
 
     Ingrédients pour la garniture:
 
-1 petite aubergine
-10 tranches de chorizo doux
-50 g de tomme de chèvre
-de l'emmental râpé
-400 de pulpe de tomate
-1 gousse d'ail
-sel, poivre, basilic
 
       Préparation:
           
-Dans un saladier, mélangez la pulpe de tomate avec le basilic, la gousse d'ail, le sel et le poivre. Puis coupez en tranches l'aubergine, la tomme de chèvre et le chorizo. Recouvrez la pâte de la préparation de pulpe de tomates et garnissez avec l'aubergine, la tomme et le chorizo. Recouvrez d'emmental râpé.
-Enfournez 10 minutes à 200°, puis 5 minutes à 275° et 5 minutes à 160°.
 
***
Bon appétit!!
    
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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 20:19

Bonjour à tous!!

 

J'ai reçu aujourd'hui, le logo de mon premier partenaire: Birambeau.

Je suis très heureuse d'avoir ce partenaire, et cela m'encourage encore plus à cuisiner!    

     

Birambeau LOGO 2009 with baseline 

 

 

A bientôt sur le blog!

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 20:06

Une recette de magret de canard délicieuse qui allie douceur avec le fromage blanc et le goût avec la magret, les oignons et la ciboulette fraîche.

 

magret--2-.JPG

Ingrédients:

 

-1 magret

-sel, poivre

-herbes de Provence 

 

Pour la sauce:

 

-3 cuillères à soupe de fromage blanc battu

-un petit bouquet de ciboulette fraîche

-un petit oignon violet

-sel, poivre

 

Préparation:

 

-Ciseler le gras du magret en losanges et saler poivrer et mettre les herbes de Provence sur ce ciselage. Laissez reposer 15 minutes.

Magret

-Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients (oignon, fromage blanc, ciboulette, sel et poivre) et réserver au frais.

-Faire cuire dans une poêle chaude le magret en commençant par le côté gras quatre minutes de chaque côté à feu moyen.

 

Accompagner de pommes de terre vapeur, un délice!

 

Variante: magret au miel (voir photo ci-dessous).

 

magret au miel

 

Recouvrir le gras de miel avant la cuisson. Laisser reposer 15 minutes. Faire cuire comme dans la recette ci-dessus.

 

Bon appétit!!

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 19:26

Je vous propose cette recette de croissants dans la continuité de la brioche. Régalez-vous avec de belles viennoiseries faites maison au petit déjeuner!

N'oubliez pas de prévoir le temps de repos nécessaire indiqué dans la recette.

 croissants.JPG

Ingrédients:

 

-350 g de farine

-150 g de maïzena

-200 g de beurre

-60 g de sucre

-23 cl de lait + 2 cuillères à soupe pour délayer la levure

-2 grosses cuillères à café de levure de boulanger

-1 cuillère à café rase de sel

 

Préparation:

 

-Préparez la levure en la laissant reposer dans deux cuillères à soupe de lait tiède pendant 15 minutes. Ensuite, mélangez bien la levure, les 23 cl de lait, la farine, le sucre et le sel. Pétrissez une ou deux minutes.

-Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis pétrissez à nouveau. Laissez reposer 30 minutes au frigo.

-Faites ensuite des triangles de pâte (de la taille que vous voulez) que vous étalerez à l'aide d'un rouleau à pâtisseries sur un plan de travail fariné.

 

croissants--2-.JPG

 

-Façonnez vos croissants en les roulant et en terminant par la pointe. Il faut les serrer un minimum pour qu'ils restent en place mais pas de trop au risque qu'ils ne gonflent pas. croissants--3-.JPG

-Une fois tous vois croissants façonnées, laissez reposer à température ambiante pendant deux heures.

-Faites cuire au four sur une plaque recouverte de papier cuisson à 180° pendant 20-25 minutes selon vos goûts (20 minutes avec un four préchauffé étant l'idéal, si votre four est froid, alors laissez les 25 minutes).

 

Bon appétit!! 

 

Vous avez aimé cet article?

Vous aimerez aussi:  Brioche moelleuse

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 12:28

lasagnes aux légumes

 

Ingrédients pour un plat de dimensions: L 30cm; l 20cm; h 5cm

 

-2 aubergines

-1 courgette

-3 tomates

-1 oignon

-2 cuillères à café de concentré de tomate

-1 gousse d'ail

-de l'huile d'olive

-15 cl de crème fraîche liquide entière

-15 feuilles de pâtes pour lasagnes

-parmesan ou tome de chèvre (selon vos goûts)

-emmental râpé

-sel, poivre  

 

Préparation:

 

-Les mots en gras sont les conseils importants pour éviter que les pâtes collent entre elles.

Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau. Ajouter les pâtes en remuant jusqu'à reprise de l'ébullition.

Laissez cuire 10 minutes. Egouttez chaque feuille et réservez.

-Coupez tous les légumes (aubergines, tomates, courgette et oignon) et répartissez-les dans un plat. Salez et poivrez. joutez l'ail et et l'huile d'olive.Laissez réduire. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, la crème liquide puis le parmesan ou la tome de chèvre coupé en morceaux. Remuez jusu'à ce que le fromage fonde et mettez hors du feu.

-Etalez une couche de pâtes dans votre plat puis une couche de préparation aux légumes. Ensuite, renouvelez cette opération deux fois pour obtenir trois couches pâtes légumes. Recouvrez d'une couche de pâtes et recouvrir d'emmental râpé.

 

Bon appétit!!

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 14:39

Quoi de meilleur qu'une part de brioche moelleuse, beurrée pile comme il faut au petit déjeuner? Suivez la

recette, ce n'est pas compliqué!

 

brioche--3-.JPG     

 

 

Ingrédients pour un moule à cake:

 

-1 sachet de levure de boulanger

-2 cuillères à soupe d'eau tiède (pour diluer la levure avant de l'utiliser)

-260 g de farine

-2 oeufs

-90 g de beurre

-1 petite cuillère à café de sel

-2 grosses cuillères à soupe de sucre

 

  brioche--2-.JPG    brioche--4-.JPG

 

Préparation:

 

-Il faut d'abord préparer la levure.

Versez la levure dans de l'eau tiède (attention: pas trop chaude, vsinon ous risquez de tuer la levure). Remuez à peine 5 secondes et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, remuez de manière à lier la levure avec l'eau.

   

-Mélanger dans un saladier la levure préparée avec la farine et pétrir un peu. Incorporez le sucre, les oeufs et le sel et pétrissez 10 minutes (il faut bien ça pour obtenir une pâte très homogène).

- Coupez le beurre en dés et ajoutez les dés de beurre les uns après les autres en pétrissant au fur et à mesure. La pâte donne l'impression d'être trop beurrée mais après avoir pétri un bon moment elle devient plus homogène et un peu collante aux doigts.

   

-Recouvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer votre pâte 50 minutes à température ambiante.

-Pétrissez ensuite la pâte une ou deux minutes. Puis, séparez la en six boules de taille égales. Répartissez ces six boules dans votre moule  recouvert de papier cuisson en les alternant à gauche puis à droite comme sur la photo ci dessous.

 

brioche.JPG

-Laissez reposer 70 minutes à température ambiante en recouvrant avec un torchon.

-Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.

 

Vous obtenez une brioche bien gonflée, légèrement dorée et moelleuse. Vous remarquerez aussi que les boules ont pris une forme plutôt triangulaire, côté déco, c'est pas mal du tout!

 

 

Bon petit déjeuner ou goûter pour les gourmands!!

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 19:37

Une recette de cake gourmande, sympathique et très simple tirée du blog Gourmand'Aline et adaptée à ma façon.

 

    S7300081.JPG

Ingrédients:

 

-150 g de tomme de chèvre

-9 tranches de bacon fumé

-9 tranches de pain de mie sans croûte

-20 cl de crème liquide

-3 oeufs entiers

-de l'emmental râpé

 

  S7300078.JPG 

 

Préparation:

 

Préchauffez votre four à 200°.

Couvrez votre moule à cake de papier cuisson. Etalez trois tranches de pain de mie au fond. Recouvrez de trois tranches de bacon fumé, puis de tomme. S7300076.JPG

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème et poivrez. Ne pas saler car le fromage et le bacon sont déjà très salés.

Mettre trois cuillères à soupe de cette préparation sur la tomme. Terminez par recouvrir de pain de mie.

 

Reproduire cette opération une fois. Versez ensuite le reste de crème sur le cake et étalez l'emmental râpé.

 

Laissez cuire au four pendant 25 minutes et dégustez!

 

Bon appétit!!

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