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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 17:56

    S7300884

Ingrédients:

 

-100 g de sucre

-150 g de beurre

-200 g de farine    

-1 oeuf

-le zeste d'un citron

-du sucre

-une poignée d'amandes effilées

 

 

Préparation:

 

-Sortir le beurre au préalable pour qu'il soit mou. Dans un saladier, mélanger le beurre avec l'oeuf. Bien mélanger et ajouter les 100 g de sucre et le zeste du citron.

-Tamiser la farine en l'incorporant à la préparation puis ajouter le sel. 

-Former une boule de pâte après l'avoir bien pétrie. La laisser reposer pendant 2 heures.

-Etaler la pâte sur du papier sulfurisé sur environ 5mm d'épaisseur.

-Saupoudrer généreusement de sucre.

-Former le bord de votre tarte en remontant légèrement les bords de la tarte. Ajouter les amandes. 

-Faire cuire au four à 250° pendant 10 minutes maxi.

-Dégustez tiède!!

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 11:58

Me voilà de retour (la coupure internet n'ayant pas encore eu lieu...) avec une recette de meringues. Pour la bûche...eh bien je dois avouer que j'ai réalisé la même que la dernière fois sauf que j'ai ajouté une petite modification: j'ai humidifié le gâteau roulé avec un peu de fleur d'oranger et d'eau juste avant d'étaler la crème au chocolat. Résultat: le gâteau était plus tendre et la fleur d'oranger apportait un agréable goût à l'ensemble de la bûche. Pour voir le reste de la recette, cliquez sur:

Bûche de Noël 

 

Passons maintenant aux meringues. Pour décorer un peu la bûche, j'ai trouvé ça sympa et ça permet en plus de ne pas gaspiller les 3 blancs d'oeufs qui vous restent après avoir fait votre bûche. Bref, c'est tout bénef'! Alors essayez!

 

S7300849.JPG

 

Ingrédients:

 

-3 blancs d'oeufs

-150 g de sucre

 

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre au fur et à mesure à partir du moment où les blancs commencent à monter en neige.

-Continuez à battre jusqu'à ce que votre préparation devienne bien lisse, ferme et brillante.

-Formez vos meringues à l'aide d'une poche à douille en faisant des petits dômes.

-Faites cuire 45-60 min à 100°. Il ne faut pas qu'elles changent de couleur.

-Dégustez!! 

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 20:31

      Je viens vous prévenir que je ne pourrai pas avoir accès à mon blog pendant quelques jours.

N'hésitez pas à laissez vos commentaires car dès mon retour, je les lirai tous et je publierai de nouveaux articles!!

 

A bientôt,

Bises à tous,

Lisa

 

 

Pour l'instant, internet fonctionne alors j'en profite. Il devrait y avoir une coupure de quelques jours mais je ne sais pas quand (je sais juste que c'est très prochainement). Passez tous de très belles fêtes de fin d'année. Bises 

 

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Published by Lisa
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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 11:53

    Comme je l'avais dit dans les réponses aux questions de Céline, j'aime bien faire les 13 desserts, tradition de Noël provençale. Mais comme indiqué dans le titre, j'aime bien les revisiter et varier chaque année les différents ingrédients de ce "dessert". Alors voilà ce que je vous propose cette année:

 

S7300832.JPG

-1 chocolat

-des raisins secs

-un pruneau fourré à la pâte d'amande

-des amandes effilées

-1 montécao

-1/2 mince Pie

-1/2 pomme au four

-1 nougat

-1 part de bûche de Noël

-1 quartier de clémentine

-1 quartier d'orange

-quelques framboises

-un chocolat chaud crémeux!!

 

 

Ah...petite précision: selon la tradition on ne mange pas les 13 desserts directement après le repas mais au moins à 1 ou 2 heures d'intervalle...soyez rassurés vous pourrez donc finir votre assiette! ;)

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Published by Lisa - dans Desserts
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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 23:20

roti.JPG

Ingrédients:

 

 

-1 rôti de porc

-15 pruneaux dénoyautés

-1 poignée de raisins secs

-2 oignons jaunes

-1 tasse à café d'amandes effilées préalablement grillées

-sel, poivre

-huile d'olive

-eau

 

 

Préparation:

 

-Faire cuire le rôti dans un fond d'huile d'olive dans une cocotte en fonte pendant environ 20 minutes seulement car on le coupera en tranches par la suite pour le refaire cuire.

-Le sortir et le réserver. Dans le jus du rôti faites revenir les oignons. Ajoutez les pruneaux, les raisins secs et le rôti découpé en tranches. Mouillez le jus de cuisson en ajoutant 3 ou 4 cm d'eau et laissez cuire 40 minutes à feu doux.

-Retirez les tranches de rôti, arrêtez le feu et jetez dans le jus les amandes grillées. Mélangez.

-Servez le rôti et nappez du jus aux fruits avec des vitelottes et des blettes et voilà un bon plat de fête! 

 

***

Bon appétit!!

 

JOYEUX NOEL!!!    

 

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Published by Lisa - dans Plats
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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 12:08

Un petit clin d'oeil à Maguy, ma grand-mère qui m'a appris à faire cette sauce! ;)

 

 

quenelles.JPG 

Ingrédients:

 

-2 c.à.s de concentré de tomate

-de l'huile d'olive

-des cornichons

-du sel, du poivre

-1 c.à.s de farine pour épaissir la sauce

-champignons type mousserons ou pied de mouton

-1 gousse d'ail

-du persil

 

Préparation:

 

-Faites chauffer l'huile d'olive et délayez le concentré de tomates dans l'huile d'olive.

-Ajoutez la farine et de l'eau chaude jusqu'à obtenir la consistance désirée. Il faut que la sauce soit un peu épaisse pour bien napper les quenelles.

-Salez et poivrez.

 

Astuce de ma grand-mère: ajoutez des morceaux de cornichons avec un petit peu de vinaigre de cornichons.

 

-Continuez la cuisson en y ajoutant les quenelles. Sitôt qu'elles ont bien gonflés, mettez-les hors du feu.

-Faites revenir vos champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail frais et du persil.

-Servez avec les quenelles.

 

***

Bon appétit!!

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Published by Lisa - dans Sauces
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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 12:00

oignon.JPG       

Ingrédients pour 6 personnes: 

 

-4 gros oignons jaunes

-50 g de beurre

-1 c.à.s d'huile d'olive

-1 c.à.s de farine

-15 cl de vin blanc

-6 tranches de pain 

-100 g de comté râpé

-sel, poivre

 

 

Préparation:

 

-Faites revenir les oignons dans le mélange beurre/huile après les avoir pelés et émincés.

-Saupoudrez le mélange de farine. Mouillez d'eau chaude et de vin blanc. Salez et poivrez.

-Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

-Disposez chaque tranche de pain dans le fond de 6 petits bols (attention: il faut qu'ils puissent aller au four!!).

-Saupoudrez d'un peu de fromage râpé et versez la soupe par-dessus.

-Saupoudrez encore de fromage râpé et faites gratiner au four.

 

***

Bon appétit!!

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Published by Lisa - dans Entrées
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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 20:26

Un dessert simple à faire à déguster tiède et qui apporte une touche anglaise à votre repas!

 

mince pies

Ingrédients pour une dizaine de mince pies:

 

-une pâte brisée façon mince pie: mélanger la farine et le beurre et émiettez très finement. Liez ensuite avec le jaune d'oeuf et l'eau.

-de la confiture de cerise griottes

-des amandes effilées

-1 pincée de 4 épices

-des raisins secs

-des zestes d'oranges confites

 

Prépraration:

 

-Etalez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisseries.

-Dans un bol, mélanger la confiture, les raisins secs, les zestes d'orange et  les amandes. Ajoutez le 4 épices et mélangez.

-Formez des morceaux de pâtes carrés d'environ 8 cm de côté. Bien sûr, si vous avez des moules, vous pouvez très bien les utiliser pour cette recette: au lieu de faire des carrés, recouvrez le bord de vos moules, mettez la confiture (un petit peu!!) et recouvrez d'une couche de pâte.

préparation

-Mettez-y la préparation à base de confiture.

-Fermez vos mince pies (attention à bien les fermer car la confiture risque de s'échapper à la cuisson!!)

-Faites cuire au four environ 15 minutes à 230°.

-Dégustez tiède!

 

***

Bon appétit!!

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 19:35

gateau.JPG

Ingrédients:

 

-397 g de lait concentré sucré

-120 g de sucre

-20 cl de jus d'orange (veillez à ce que vos oranges aient beaucoup de goût)

-3 oeufs

-20 cl de crème fraîche liquide

-300 g de farine

-1 sachet de levure

 

Préparation:

 

-Pressez vos oranges. Mettez le jus dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le sucre, la crème et le lait concentré. Mélangez bien.

-Ajoutez ensuite la farine et la levure. Battez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

-Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, versez votre préparation et mettez au four à 180° pendant 45 minutes.

-Laissez refroidir (on sent davantage le goût de l'orange lorsque le gâteau est froid) et dégustez!!

 

***

Bon appétit!!

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 20:01

tarte-au-chocolat.JPG

Ingrédients:

 

Pour la pâte brisée:

 

-250 g de farine

-125 g de beurre

-1 jaune d'oeuf

-1 pincée de sel

-5 cl d'eau

 

Pour la préparation au chocolat:

 

-200 g de chocolat dessert

-20 cl de crème liquide

-1 jaune d'oeuf

 

 

Préparation:

 

-Sortir le beurre 1/2 heure avant de l'utiliser de manière à ce qu'il ne soit pas trop dur.

-Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre. Ajouter le jaune d'oeuf et le sel. Mélanger.

-Former une boule de pâte après avoir ajouté environ 5cl d'eau (ajustez selon la consitance de votre pâte).

-Laisser reposer votre pâte pendant une grosse demi-heure.

-Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un autre saladier, mélanger la crème avec le jaune et le chocolat.

-Etaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Mettre la préparation au chocolat.

-Faire cuie au four à 180° pendant environ 40 minutes.

-Laissez refroidir un peu avant de déguster chaud ou froid, les deux sont très bons! Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace ou de vermicels colorés!

 

***

Bon appétit!!

 

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