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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 17:02

La quiche, c'est vraiment un classique très simple et qui permet de manger un bon repas lorsqu'il est accompagné d'un mesclun par exemple qui relève un peu son goût...

 

Instantané 1 (21-04-2013 16-52)

Ingrédients:

 

-1 pâte feuilletée

-50 g de lardons fumés

-4 oeufs

-1/2 pot de crème

-1 courgette

-2 petits fromages de chèvre frais

-du sel, du poivre

 

Instantané 1 (21-04-2013 16-50)

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la crème. Salez et poivrez selon votre goût.

-Etalez votre pâte feuilleté dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

-Etalez sur cette pâte les lardons. Pelez et coupez la courgette en tranches ainsi que les deux fromages. Placez ces derniers avec les lardons.

-Recouvrez votre tarte de la préparation aux oeufs.

-Enfournez pendant 45 minutes à 230°.

-Laissez un peu refroidir et servez avec une salade (mesclun, roquette ou mâche...).

 

 Instantané 2 (21-04-2013 16-52)

 

***

Bon appétit!!

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 19:06

    Un  brin de gourmandise s'est aujourd'hui engoufré dans ma cuisine...Un p'tit dessert tout simple, comme on les aime bien.

 

tarte-au-chocolat-et-fraises-copie-1.JPG

         

 

          Je n'ai pas pu résister à cette belle association printanière, le goût prononcé de la tarte au chocolat saupoudrée de cacao amer et de sucre doré (ça c'est juste pour le fun :)) avec les premières fraises de la saison encore toutes fraiches! Super!

 Je ne vais pas vous ressortir la recette de la tarte au chocolat car j'en fais tellement souvent (le chocolat je ne peux pas m'en passer!) qu'elle est sur le blog depuis longtemps: Tarte chocolat mascarpone .

Avec le cacao amer c'est vraiment pas mal, essayez!! :)

 

          Concernant les fraises, je leur ai enlevé leur tige et je les ai mis dans un saladier avec quelques c.à.s de sucre puis elles ont reposé le temps du repas.

 

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 17:57

De la crème fraîche et du sucre battus en flocons légers.

Avec cette crème, vous pouvez accompagner une bonne salade de fruits maison.

  salade de fruits

Ingrédients:

 

-250g de crème fraîche liquide

-50g de sucre glace

-1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille

-1 glaçon pilé

 

Préparation:

 

-Extrayez la vanille de sa gousse.

-Dans un saladier, battez la crème (restée au préalable au moins 1h au frigo), ajoutez le sucre et la vanille ainsi que le glaçon finement pilé.

-Battez au fouet électrique doucement la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et qu'elle forme un "bec" à la pointe du fouet /!\: si vous battez trop longtemps, cela risque de faire du beurre.

-Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

-Dégustez!! 

 

Astuce: Pour alléger encore la crème, on peut lui ajouter un blanc d'oeuf battu en neige. Vous pouvez servir avec une poche à douille pour une présentation réussie. 

 

Cette recette a été réalisée en partenariat avec

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 21:05

Un onctueux flan d'oeufs au lait nappé de caramel...

 

creme-caramel.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

-1/2 litre de lait

-7 c.à.s de sucre semoule

-3 oeufs

-1 bâton de vanille Cap d' Ambre Vanille

 

Pour le caramel:

 

-75 g de sucre en morceaux (15 morceaux de sucre)

 

Préparation:

 

-Caramélisez vos moules: dans une casserole sur feu moyen faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il prenne la couleur désirée. Répartissez le caramel dans chacun de vos moule.

-Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille (coupez la gousse dans le sens de la longueur et plongez-la dans le lait).

-Battez les oeufs dans un saladier, tout en continuant à battre, versez petit à petit le lait.

-Versez la crème dans les moules caramélisés. Elle ne doit pas bouillir.

-Posez vos moules dans un récipient plus grand (type plaque de four) que vous aurez rempli d'eau.

-Laissez cuire 45 minutes à 165°. Vous pouvez tester votre cuisson en secouant légèrement vos moules: la crème doit être bien ferme. Laissez refroidir.

-Dégustez!!

 

Cette recette a été réalisée en partenariat avec Cap d' Ambre Vanille, mon nouveau partenaire grâce auquel j'ai pu réaliser ce dessert car il m'a envoyé des gousses de vanille de haute qualité, très parfumées. De plus, cette boutique veille à la qualité des produits. Pour plus d'infos sur ce sujet, rendez-vous sur leur site: http://www.capambrevanille.fr/presentation.html

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 16:47

              Un peu d' Amérique dans vos assiettes!! 

 

    S7301055-copie-1.JPG 

 

 

 

 

 

 

 

 

S7301056-copie-2.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:  

 

Pour les fajitas:  

 

-60 g de farine de blé  

-60 g de farine de maïs

-15 g de beurre

-100 ml d'eau chaude

-sel

 

 

Pour la garniture:

 

-1,7 kg de fèves non écossées

-1 kg de tomates

-1 oignons

-de l'ail

-basilic, sel, poivre

 

Préparation:

 

-Pour les fajitas:

 

-Dans un saladier, mélangez les deux farine et le sel.

-Mettez le beurre fondu dans un creux et l'eau chaude. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien souple et élastique.

-Faites un boudin que vous partagez en quatre. Etalez au rouleau.

-Dans une poêle, faites cuire une fajitas sans ajouter de matière grasse. Laisser cuire 3 minutes de chaque côté.

 

Pour la garniture:

 

-Ecossez les fèves, plongez-les ensuite deux minutes dans de l'eau bouillante.

-Sortez-les et passez-les sous l'eau. Epluchez-les. 

-Dans une poêle, faites chauffez de l'huile d'olive avec l'ail et l'oignon. Ajoutez les tomates et laissez réduire.

-Ajoutez le basilic, le sel et le poivre. Faites chauffer les fèves /!\ pas trop longtemps.

 

-Mettez la garniture dans les fajitas.

 

***

Bon appétit!!

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 12:06

    Je n'avais jamais mangé de blanquette de veau et je n'hésiterai pas à en refaire car la viande était vraiment bien tendre et le plat bien parfumé.

 

Blanquette de veau

 

Ingrédients:

 

-1 kg de veau pour blanquette  

-2 carotte  

-1 oignon

-des olives vertes dénoyautées

-200g de champignons de Paris

-du jus de citron (je l'ai remplacé par du thym citroné car je n'avais plus de citron)

-thym

-laurier

-20 cl de crème fraiche liquide

-20 cl de vin blanc

-3 c.à.s de farine

-huile d'olive, huile de tournesol

-sel, poivre

 

Préparation:

 

-Dans une cocotte en fonte, faites dorer la viande. Quand elle a juste doré mettez la farine, mélangez bien.

-Mouillez avec de l'eau jusqu'à hauteur. Ajoutez le vin blanc, l'oignon et les carottes coupés en rondelles.

-Puis mettez les chamignons, les olives, le thym et le laurier.

-Laissez cuire deux bonnes heures. L'idéal étant de le faire tôt dans l'après-midi pour le soir.

-Réservez jusqu'à servir.

-Faites le réchauffer juste avant le manger, ajoutez la crème fraiche et le citron.

-Servez avec des tagliatelles fraîches.

 

***

Bon appétit!!

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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 20:39

            Je n'avais jamais fait de gnocchis maison, pourtant j'adore!! Mais on m'avait dit que c'était compliqué...Non je ne dirais pas que c'est compliqué! Long à la rigueur mais le résultat en vaut vraiment le coup...Accompagnés d'une bonne sauce à la crème et de quelques lardons grillés, un pur délice!!

 

Instantane-2--30-03-2013-20-20-.png

Ingrédients:

 

Pour les gnocchis :

-1 kg de pommes de terre

-350 g de farine

-1 œuf battu

-sel

 

Pour la sauce :

-40 cl de crème fraîche liquide

-1 c.à.s d’huile d’olive

-des lamelles de truffe

-1 cube de cube or

-sel

+ des lardons fumés

 

Préparation : Instantane-3--30-03-2013-20-21-.png 

 

-Faites cuire au four vos pommes de terre. La cuisson au four permet qu'elles soient plus fermes et, par conséquent à que la pâte ne colle pas contrairement à une cuisson à l’eau.

 

-Dans un saladier, écrasez vos pommes de terre comme une purée. Ajoutez l’œuf battu ainsi que la farine et mélangez.

 

-Sur un plan de travail fariné, formez vos gnocchis : faites une boule de pâte que vous étalerez en boudins. Ensuite, coupez régulièrement votre boudin en petits morceaux de 2 cm. A l’aide d’un couteau (ou d’une fourchette mais plus compliqué) formez des petites stries sur chacun de vos gnocchis pour que la sauce puisse ensuite bien s’imprégner dedans.    

 

-Préparez la sauce : dans une casserole, faites chauffer la crème avec l’huile d’olive et les lamelles de truffe. Emiettez le cube de cube or. Salez.

 

-Faites cuire vos gnocchis : mettez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface : attention, ça va très vite !!

 

-Dans une poêle, faites griller quelques lardons qui accompagneront parfaitement vos gnocchis.

 

-Servez les gnocchis d’un côté, les lardons de l’autre et versez la sauce sur les gnocchis. Instantane-1--30-03-2013-20-20-.png 

***

    Bon appétit !!  

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 15:12

  Quoi de meilleur qu'une bonne tarte pour nous réchauffer en atttendant les beaux jours...? 

 

 

Instantane-3--24-03-2013-15-27-.png

 

 

Ingrédients:Instantane-2--24-03-2013-15-27-.png

 

-1 pâte brisée 

-5 pommes

-3 jaunes d'oeufs

-120 g de cassonade

-30 g de maïzena

-250 ml de lait  

-2 c.à.c de canelle

-1 c.à.s de poudre d'amande

-2. c.à.s de pépites de caramel    

 

Préparation:

 

-Epluchez, pelez et découpez vos pommes. Placez les sur la pâte brisée que vous aurez étalé.

-Dans un saladier, mélangez le lait avec les jaunes d'oeufs, la cassonade, la maïzena et la canelle.

-Versez sur la tarte. Saupoudrez avec la poudre d'amandes et les pépites de caramel.

-Mettez au four 30 minutes à 210°.

-Dégustez!!

 

***

 

Merci à tous pour vos p'tits mots! Petit clin d'oeil à Valou  qui a posté le 500ème p'tit mot sur mon blog! Merci!! :)

 

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 19:07

Instantane-2--23-03-2013-09-25-.png     S7301032

 

Ce qui reste du gâteau après notre passage gourmand...

 

Ingrédients:

 

-5 oeufs

-200 g de sucre + du sucre vanillé (astuce: sucre normal + gousse de vanille quelques jours dans une boîte=sucre vanillé maison)

-100 g de farine

-100 g de fécule de pomme de terre   

-une pincée de sel

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la pincée de sel et mélangez.

-Incorporez la farine et la fécule de pomme de terre, bien mélanger.

-Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

-Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Laissez cuire 45 minutes à 150°.

-Laissez refroidir. Servez avec de la gelée de groseilles ou de la crème anglaise. 

-Dégustez!!

 

Verdict: Un résultat vraiment sympa: très moelleux, ce gâteau a un petit peu le goût et la texture des boudoirs. Idéal au petit-déjeuner à tremper dans un bol de lait/cacao/café/thé...ou aussi en dessert servi avec une cuillère à café de gelée de groseille ou de la crème anglaise.

 

***  

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 13:11

    Un classique que tout le monde aime...les pâtes carbo, c'est toujours une belle réussite!

 

S7301023.JPG

Ingrédients pour quatre personnes:

 

-500 g de tagliatelles

-huile d'olive

-20 cl de crème fraîche liquide  

-200 f de lardons natures

-1 petite boite de champignons de Paris

-4 jaunes d'oeufs

-du parmesan

-sel, poivre, cerfeil, un peu d'ail semoule

 

Préparation:

 

-Faites cuire la pâtes al dente dans de l'eau bouillante.

-Dans une pôele faites chauffez de l'huile d'olive avec un peu d'ail et le cerfeuil.

-Faites revenir dans cette poêle les lardons et les champignons jusqu'à ce qu'ils dorent.

-Salez, poivrez la préparation et ajoutez la crème fraiche liquide.

-Laissez chauffer 5 minutes.

-Servez les pâtes dans une assiette avec la préparation à la crème.

-Ajoutez un jaune d'oeuf dans un creux de vos pâtes.

-Dégustez!

 

***

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