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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 09:04
Une salade toute simple qu'on apprécie un soir d'été...
 
DSCF0074.JPG 
 
Ingrédients:
 
-de la mâche
-2 tranches de jambon cru
-1/2 courgette
-2 tranches de saumon fumé
-de la vinaigrette
+ de la feta, chèvre...
 
Préparation:
 
-Faite cuire le jambon cru dans une poêle.
  DSCF0075.JPG 
-Mettez la mâche dans votre plat.
           
-Rapez par dessus la demi courgette à l'aide d'une mandoline.   
-Découpez le jambon cru cuit ainsi que le saumon fumé et ajoutez-les à votre salade.
 
-Vous pouvez éventuellement mettre un peu de fromage de votre choix (feta, chèvre...)
-Enfin, juste avant de servir, ajoutez quelques c.à.s de vinaigrette maison (huile d'olive + vinaigre + moutarde).
-Dégustez!!
 
 
 
***
 
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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 19:01

Un beau et très bon dessert...     

 tiramisu-copie-1.JPG

 

Ingrédients:  

 

Pour la crème:

 

-250 g de mascarpone

-3 oeufs

-4 c.à.s de sucre vanillé maison

-1 boîte de 1 kg de poires au sirop

 

Pour le fond:

 

-sablés au beurre maison (si vous cliquez sur ce lien pour obtenir la recette, n'oubliez pas de diviser les propotions par deux).

 

Déco:

 

-du chocolat amer en poudre

 

Préparation:  

 

-Préparez vos sablés. Mettez les à cuire. Pendant ce temps:  

-Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs au frigo. Battez les jaunes avec le sucre.  

-Incorporez le mascarpone et mélangez bien pour que ce soit homogène. Réservez.

-Montez les blancs en neige. tiramisu--2-.JPG 

-Hachez grossièrement les poires et conservez le sirop pour plus tard.

-Disposez au fond de chaque verrine des sablés émiettés.    

-Arrosez de 2 c.à.s de sirop (sirop des poires) chaque fond de verrine.

-Disposez 1 c.à.c de poire hachée sur chaque fond. Puis 1 c.à.s de crème.

Renouvelez cette opération une fois. Finissez par une couche de crème.

-Saupoudrez généreusement de chocolat amer en poudre.

-Réservez au frais pendant au moins 4 heures. Servir frais.  

-Dégustez!!

 

 

*** 

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 19:53

    Une bonne pizza à partager, et à accompagner d'une salade verte bien craquante...

 

pizza-copie-1.JPG

Ingrédients:

 

-1 pâte à pizza maison

-1 kg de tomates pelées

-1 petite boîte de champignons de Paris

-2 tranches de jambon cru Aoste

-de l'emmental râpé

-de l'origan frais     

-du sel

 

 

Préparation:

 

-Une fois votre pâte à pizza réalisée, étalez-la selon le diamètre de votre plat.

-Moulinez vos tomates avec l'origan frais et le sel. (Ne prenez pas le jus de la boîte des tomates).

-Etalez cette préparation sur votre pâte. Ajoutez ensuite les champignons et le jambon cru coupé en lamelles.

-Puis mettez un peu d'emmental sur votre pizza.

-Laissez cuire au four à 230° pendant 40 minutes.

-Servez avec une salade verte.

 

***

Bon appétit!!

 

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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 09:38

Aujourd'hui, je vous propose cette recette toute simple pour une entrée un peu originale...

 

oeufs.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes: 

 

-8 oeufs (blancs + jaunes)

-1 boîte de thon au naturel

-3 cornichons

-de la mayonnaise

-quelques brins de ciboulette fraîche

 

Préparation:

 

-Faire cuire vos oeufs durs. 

-Coupez les en deux. Séparez les jaunes des blancs en prenant garde à ne pas briser les blancs.

-Mettez les jaunes d'oeufs dans un grand bol avec le thon, les cornichons et la mayonnaise (quantité selon goût et texture voulus). Ecrasez le tout à l'aide d'une fourchette puis mélangez bien de nouveau (les jaunes d'oeufs ne sont pas si simples à mélanger!! :))

-Remplissez à l'aide d'une cuillère vos blancs d'oeufs.

-Découpez quelques brins de ciboulette fraîche et parmsemez en sur vos oeufs.

-Dégustez!!

 

***

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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 09:50

    samousas

 

Ingrédients pour 2 samoussas chacun ( et 4 personnes, donc 8 samoussas au total):

 

-1 sachet de vermicelles à la farine de haricots mungos

-250 g de julienne de légumes (courgette, céleri, carotte)

-1 pincée de cardamone en poudre

-1 petite pincée de piment de Cayenne

-4 feuilles de brick

-de l'huile d'olive

-sel, poivre

 

 

Préparation:

 

-Faite revenir la julienne avec les épices dans un peu d'huile d'olive à la poêle.

-Pendant ce temps, préparez les vermicelles (faites bouillir de l'eau, puis laissez les cuire 2 minutes et passez les sous l'eau froide de manière à stopper la cuisson).

-Mélangez la julienne avec les vermicelles en découpant grossièrement ces derniers. (Ainsi la farce pour les samousas ne sera pas seulement composée de vermicels).

-Comptez 1/2 feuille de brick pour 1 samousa:

-Pliez le côté "rond" de la feuille en le faisant correspondre avec le côté droit.

-Mettez une grosse cuillère à soupe de farce tout à droitre de votre feuille de brick.

-Rabattez le coin en haut à droite sur votre farce. Cela doit former un triangle.

-Répétez ensuite ce processus (rabattre le coin) jusqu'à la fin en laissant tout de même une petite "marge" à la fin.

-Glissez cette "marge" dans l'encolure de votre triangle. Votre samoussa est prêt!

-Faites fuire à la poele quelques minutes de chaque côté vos samoussas.

 

Astuce: Pour davantage de consitance, ajoutez dans la farce finale une boîte de thon au naturel. Servez avec une salade verte.

 

***

Bon appétit!!

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 16:25

tiramisu.JPG

Ingrédients pour 4 personnes:

 

-3 oeufs

-250 g de mascarpone

-4 c.à.s de sucre vanillé maison 

-12 abricots  

-du cacao amer  

 

 

Préparation:

 

-Lavez et coupez en deux les abricots.

-Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez ensuite le mascarpone avec les jaunes. Ajoutez le sucre vanillé. 

-Après avoir monté les blancs en neige, incoprorez les à la préparation au mascarpone.

-Dans une verrine, disposez au fond les abricots (environ 3 moitiés pour 1 personne). Ajoutez ensuite une couche de crème. Puis disposez le reste des abricots (de nouveau 3 moitiés) puis terminez par une couche de crème.

-Saupoudrez de cacao amer. Laissez reposer au frais pendant deux heures.  

-Dégustez!!

 

Astuce: Ajouter un biscuit ou un petit gâteau permet d'obtenir un peu plus de consitance. Dans ce cas, disposez le au fond de la verrine et si vous avez utilisé des abricots au sirop, trempez le dans un peu de sirop. Sinon, imbibez-les de jus d'orange. 

 

***

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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 17:01

    Un traditionnel des bretons...amateurs de pruneaux, vous serez conquis!!

 

far-aux-pruneaux.JPG

 

Ingrédients:

 

-200 g de pruneaux dénoyautés

-220 g de farine

-5 oeufs  

-100 g de sucre en poudre

-75 cl de lait

-2 c.à.s de sucre vanillé maison

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sucre vanillé.

-Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien au fur et à mesure.

-Faites fondre le beurre que vous ajouterez à votrte préparation en même temps que le lait. Mélangez bien.

-Incorporez vos pruneaux dénoyautés.

-Faites cuire au four à 180° pendant 1 heure.

-Dégustez!!

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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 18:35

    Le gâteau Napolitain, j'adore! Mais impossible d'en trouver sans huile de palme et autres ingrédients pas forcément bons ni indispensables à sa réalisation (la preuve ici!!) dans les magasins. Alors je me suis dit qu'il était grand temps d'en réaliser un fait maison et quel fut le plaisir au petit déjeuner de pouvoir savourer ce délicieux gâteau accompagné d'un bol de chocolat chaud ou de café pour d'autres...

 

Instantane-3--08-06-2013-18-34-.png

 

Ingrédients:

 

Pour les gâteaux:

 

- 250 g de farine
- 200 g de cassonade
- 200 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 4 œufs
- 1 c. à café d'eau de vie
- 1 c. à soupe de sucre vanillé maison (selon la technique sucre + gousse de vanille)
- 1 c. à soupe de cacao amer
- une pincée de sel

 

Pour la ganache:

 

- 150 g de chocolat pâtissier
- 10 cl de crème fraîche entière liquide

 

Pour le glacage: (glacage royal)

 

-250 g de sucre glace

-1 blanc d'oeuf

-le jus d'1/2 citron

 

Préparation:

 

-Dans un saladier, mélangez les œufs, l'alcool, le sucre et la pincée de sel.

-Ajoutez le beurre fondu, et la farine puis la levure.

-Séparez votre pâte en deux tiers et un tiers. Dans la première partie incorporez le sucre vanillé, dans la seconde, la plus petite, le cacao amer.

-Faites cuire vos pâtes. Séparez en deux la pâte au sucre vanillé et faites les cuire dans un même moule séparemment les uns après les autres. Laissez cuire pendant un quart d'heure.

 

Pendant ce temps, préparez la ganache:

 

-Dans une casserole, faites cuire la crème liquide. Une fois bouillante, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez.

-Laissez refroidir.

 

Pour le glacage royal:

 

-Dans un saladier, mélangez à la spatule le sucre glace avec le blanc d'oeuf. Ajoutez le jus d'un demi citron.

-Remuez. Si votre glace royale est encore trop épaisse, ajoutez du jus de citron (pas d'eau!!).

 

Montez votre gâteau napolitain!

 

-Selon la disposition suivante: gâteau à la vanille puis ganache au chocolat puis gâteau au chocolat et ganache de nouveau et terminez par la seconde partie de gâteau à la vanille.

-Laissez un peu au frais puis recouvrez de glacage royal. Vous pouvez compléter par des dessins au chocolat (voir photos).

-Laissez au frais pendant deux bonnes heures.

 

Dégustez!!

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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 19:24

    S7301133.JPG

 

Ingrédients:

 

-200 g de lardons

-200 g de fèves surgelées déjà épluchées 

-1 oignon jaune

-huile d'olive

-oignons longs 

-sel, poivre

 

Préparation:

 

-Faites revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive avec les lardons.

-Jetez les fèves dans votre prépraration. Salez légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivrez.

-Servez avec un plat de pâtes, cela ajoutera un côté sympa et original a un plat quelconque.  

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 16:23

Une pâte qui gonfle et se transforme au four en petits choux dorés, prêts à être fourrés de crème ou recouvert de gros sucre en version sucrée ou d'une prépraration au poisson en version salée (idée ci -dessous).

  choux.png 

 

Ingrédients: /!\ Ces proportions doivent bien être repectées pour réussir cette recette.

 

-25 cl d'eau

-1/2 c.à.c de sel

-1 c.à.s de sucre

-75 g de beurre

-150 g de farine

-4 oeufs moyens

 

Préparation:

 

-Dans une casserole, mettez l'eau, le sel, le sucre le beurre coupé en morceaux et faites bouillir.

-Dès l'ébullition, retirez du feu et mettez toute la farine d'un coup. Remuez énergiquement à la spatule, jusuq'à ce qu'il se forme une boule se détachant de la casserole (si cela ne se produit pas, remettez sur feu très doux et remuez jusqu'à temps que la pâte soit suffisamment sèche pour se détacher).

-Cassez l'oeuf et ajoutez-le à la pâte. Mélangez bien et ajoutez le second. Même chose pour le troisième et seulement la moitié du quatrième.

-Vérifiez la consistance de la pâte qui doit être ferme et souple. Si elle est trop sèche, ajoutez la deuxième moitié du quatrième oeuf.

-A l'aide de deux cuillères, dressez des petits tas de la valeur d'une c.à.s sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé.

-Faites cuire 25 minutes à 200°. Les choux sont cuits quand ils sont dorés et très légers. S'ils ne sont pas assez cuits, ils risqueraient de retomber donc il faut bien veiller à la cuisson.    

 

 

Idées pour compléter cette recette:

 

-faites des chouqettes: un peu de gros sucre sur le dessus et le tour est joué.

-fourrez vos choux avec une préparation crème chantilly maison et framboises (ou autres fruits rouges).

-garnissez-les avec une crème pâtissière au chocolat par exemple, nappez les ensuite d'un glacace.

-version salée: fourrez d'une terrine de poisson: écrasez un filet de colin avec de la mayonnaise faite maison.

 

 

     Mon blog a fêté son premier anniversaire le 25 mai 2013! Merci à tous pour vos visites et merci aussi à mes abonnés, fidèles lecteurs! 

 

***

Bon appétit!!

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