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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 12:35

msa13_1153203592918_SOLEIL_ANIME-1-.gifUne ratatouille avec de gros morceaux de légumes frais...

 

Ratatouille  

Pour: 6 personnes

  

Ingrédients:

 

Le mieux est d'ultiliser des légumes frais qui ont très peu ou pas du tout séjourné au frigo. L'idéal est d'aller les cueillir en plein champs quelques heures avant de les cuisiner.

 

     

-3 aubergines

-4 courgettes

-5 poivrons (3 rouges et 2 verts)

-1,5 kg de tomates bien juteuses

-1 oignon

-3 gousses d'ail

-quelques feuilles de basilic frais

-herbes de Provence Légumes pour ratatouille 

-des olives noires

-de l'huile d'olive 

 

Préparation:

 

 Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans l'huile d'olive les gousses d'ail et l'oignon. Ajoutez les poivrons, les aubergines et les tomates. Puis, mettez les courgettes. Ajoutez le basilic frais, les olives, les herbes de Provence, du sel, du poivre et faites cuire à feu doux. Ne pas couvrir pour permettre une légère réduction de l'eau contenue dans les légumes. Laissez reposer avant de servir.

 

frita.JPG 

 

Astuce: la ratatouille faite maison se consomme aussi froide en entrée.

 

Variante: faites cuire tous les légumes de la ratatouille sauf aubergines et courgettes dans une poele. Ne mettre que quelques tomates et vous obtenez une bonne frita maison qui accompagnera très bien le riz! 

 

***

Bon appétit!

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commentaires

Lolo 14/08/2012 17:55

Bonjour,
La ratatouille "Gros morceaux" fait trop envie...j'essaye ce soir!!

Lisa 14/08/2012 17:56



Bonjour,


Ok, c'est génial alors!



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