Flan de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes:  

-4 courgettes

-2 oeufs entiers

-10 cl de crème liquide

-100 grammes de brie

-une noix de beurre

-du sel

-du poivre

Préparation:

Faire chauffer des courgettes coupées en dés avec la crème. Ajouter le sel et le poivre. Quand les courgettes sont cuites, ajouter le brie coupé en dés. Mixer le tout. Ajouter les deux oeufs battus en omelette. Laisser tiédir et servir avec une viande blanche et un peu de ciboulette fraiche.

Variante: mettre à cuire au four pendant 15 minutes à 220°. On peut éventuellement ajouter un peu de gruyère rapé pour avoir un côté gratiné.